Suvel ei taha tunnike pliidi taga seista. Ja raske toit kuumuses pole eriti atraktiivne. On lahendus - valmistage värskendavaid suvesuppe. Sellised toidud on väga tervislikud - neis on palju vitamiine ja väga vähe kaloreid.
See on vajalik
- Kurk Gazpacho:
- - 1 kg kurke;
- - 2 väikest sibulat;
- - kamp rohelist sibulat;
- - 0,25 sidrunit;
- - 1 pea noort küüslauku;
- - hunnik rukolat;
- - 1 roheline paprika;
- - sool;
- - värskelt jahvatatud must pipar;
- - 3 supilusikatäit oliiviõli;
- - värske piparmünt garneeringuks.
- Kiire tomatisupp;
- - 1 liiter tomatimahla;
- - 2 muna;
- - 150 g sinki;
- - 2 suurt tomatit;
- - 1 kurk;
- - 0,5 kamp peterselli;
- - sool pipar.
- Supp "Punane kaste":
- - 300 g küpseid tomateid;
- - 4 küüslauguküünt;
- - 1 roheline paprika;
- - 4 supilusikatäit taimeõli;
- - 1, 5 supilusikatäit äädikat;
- - 1, 5 tassi külma keedetud vett;
- - 200 g vananenud leiba;
- - sool;
- - värskelt jahvatatud must pipar.
Juhised
Samm 1
Kurgi gazpacho
Väga populaarne roog on vana Hispaania gaspachosupp. Kõige sagedamini valmistatakse tomati gazpacho, kuid kurgi versioon osutub mitte vähem maitsvaks. Pese ja koori kurgid ning haki need kuubikuteks. Pange mõned kurgid riietumiseks kõrvale. Eemaldage rukolast lehtede kõvad osad. Koori vaheseintest ja seemnetest roheline paprika, haki peeneks. Pange köögiviljad segistisse ja tükeldage. Lisage sool, värskelt jahvatatud must pipar ja oliiviõli. Rikkama maitse saamiseks võite suppi valada sidrunimahla.
2. samm
Nael küüslauk uhmrisse. Haki roheline ja sibul, till peeneks. Sega ürdid kurkidega. Asetage kastme slaid serveerimisplaatide keskele ja katke see segistist saadud köögiviljaseguga. Kaunista iga portsjon värskete piparmündilehtedega.
3. samm
Kiire tomatisupp
Väga lihtne suveks lõunasöögiks sobiv variant on tomatisupp. Keeda munad, koori kurk ja eemalda seemned. Valage tomatitele keeva veega ja koorige need ära. Haki munad ja köögiviljad, haki sink kuubikuteks.
4. samm
Valage tomatimahl kastrulisse ja soojendage seda keetmata. Tükelda küüslauk, lisa see mahlale. Maitsesta segu soolaga ja sega korralikult läbi. Pange köögiviljad, munad ja sink kastrulisse, segage. Vala supp kaussidesse, puista peale peeneks hakitud peterselli ja lisa hapukoor.
5. samm
Supp "Punane kaste"
Portugalis on populaarne veel üks suvise supi variant. Selle valmistamiseks vajate väga küpseid magusaid tomatite sorte. Koori küpsed tomatid koorest ja seemnetest. Haki paberimassi väga peeneks. Viige tomatid mikserikaussi ja klopi ühtlaseks massiks.
6. samm
Koorige ja hõõruge küüslauk soola ja peeneks hakitud rohelise paprikaga. Vala tomatisegu kastrulisse, lisa peeneks hakitud ürdid ja hakitud küüslauk. Valage potti taimeõli, külm keedetud vesi ja äädikas, segage kõik hästi.
7. samm
Lõika vananenud leib väikesteks ruutudeks ja lisage enne serveerimist supile. Hapukoort saab pakkuda eraldi.
