Valge Trühvlikook

Sisukord:

Valge Trühvlikook
Valge Trühvlikook

Video: Valge Trühvlikook

Video: Valge Trühvlikook
Video: Valge šokolaadi-jõhvikaküpsised ja vaarika-mandli küpsised 2024, Märts
Anonim

"Valge trühvli" kook on Itaalia maiustajate suurepärane maius, mis hämmastab oma maitse ja väljanägemisega! Valge šokolaad ja vaniljekreem, ilus ja maitsev Genova käsnkook ja ainulaadne šokolaadikreem - sellele on lihtsalt võimatu vastu panna!

Kook
Kook

See on vajalik

  • Genova šokolaadiga käsnkoogi jaoks:
  • - 160 g suhkrut;
  • - 130 g jahu;
  • - 50 g võid, valget šokolaadi;
  • - 15 g tärklist;
  • - 6 muna;
  • - 1 tl küpsetuspulbrit.
  • Kreemi jaoks:
  • - 250 g valget šokolaadi;
  • - 250 g Mascarpone juustu;
  • - 200 ml raskekreemi;
  • - 3 g želatiini.
  • Katma:
  • - 300 ml raskekreemi;
  • - 2 spl. supilusikatäis tuhksuhkrut;
  • - 1 g vaniljet;
  • - tumeda šokolaadi laastud, piparmünt, maasikad.

Juhised

Samm 1

Sulata või ja šokolaad vesivannil ning jahuta. Pange munad suhkruga tasasele tulele, kuumutage vispliga segades 30 kraadini. Eemaldage kuumuselt, peksake segistiga täiskiirusel. Mass peaks suurenema, muutuma stabiilseks ja lopsakaks.

2. samm

Sõelu jahu koos küpsetuspulbri ja tärklisega, lisa vahustatud massile 1/3 osa, sega spaatliga alt üles ja ringiratast. Lisage segades pool võid või šokolaadi segust. Siis jälle 1/3 jahust, ülejäänud šokolaadi-või segu ja ülejäänud jahu. Pange valmis tainas küpsetuspaberiga kaetud vormi.

3. samm

Küpsetage Genova šokolaadikäsna 20 minutit 180 kraadi juures, seejärel langetage temperatuur 50 kraadini, küpsetage veel 20 minutit. Jahutage vormis, viige tassi.

4. samm

Kreemi jaoks leota želatiin külmas vees, kuumuta koor 80 kraadini, pane nendesse šokolaad, sega ühtlaseks, lisa mascarpone, vahusta. Tõsta paar supilusikatäit koort kõrvale - kuumuta selles želatiin, lisa seejärel ülejäänud kreemile ja sega läbi. Pane pooleks tunniks külmkappi, siis vahusta.

5. samm

Jääb koguda Valge Trühvli kook - lõigake biskviit koogideks, määrige need koorega. Kata koogi küljed ja pealmine osa kreemiga, pane tunniks külma. Kuumutage koor vanilli ja tuhksuhkruga, katke kook nendega. Kaunista šokolaadilaastude ja maasikatega.

Soovitan: