Guljašš on ungari roog, mida valmistatakse tavaliselt veiselihast, kuid kalagulash ei jää maitselt alla klassikalisele. Kalagulash on väga maitsev ja mahlane. Kala selles osutub väga õrnaks ja pehmeks, mis ei saa muud kui meeldida.
See on vajalik
- - 700 g turska
- - 2 sibulat
- - 1 spl. kuiv vein
- - 0, 5 spl. taimeõli
- - 1 sidrun
- - 1 kamp peterselli
- - 2 küüslauguküünt
- - 2 loorberilehte
- - maitse järgi soola ja pipart
Juhised
Samm 1
Koorige sibul, loputage see hoolikalt ja kuivatage paberrätikul. Lõika see lõikelaual poolrõngasteks. Valage pannile või, soojendage seda hästi, seejärel pange sibul. Prae sibulad kuldpruuniks.
2. samm
Koori küüslauk, tükelda küüslaugupressis või haki peeneks, lisa sibulale ja hauta koos 2 minutit.
3. samm
Loputage kala, koorige kaalud, lõigake kõht, võtke kõik siseküljed välja, lõigake pea, uimed ja saba, eemaldage kõik luud, loputage hoolikalt. Lõika saadud tursafilee tükkideks.
4. samm
Pange osa sibulast sügavale küpsetusplaadile, asetage tursatükid, katke kõik ülejäänud sibula, soola ja pipraga. Lõika sidrun kaheks pooleks, pigista kogu mahl välja, vala see kalale ja sibulale. Pange kalatükkide vahele loorberilehed erinevatele külgedele ja puistake peale peeneks hakitud peterselli.
5. samm
Pange küpsetusplaat ahju 15 minutiks, eelsoojendatud 180 kraadini. 15 minuti pärast valage vein ja raputage vormi, katke vormi ülaosa fooliumiga. Pange guljašš 30 minutiks ahju tagasi. Loksutage vormi mitu korda küpsetamise ajal.
6. samm
Pange valmis kalagulash taldrikutele, piserdage ürtidega ja serveerige.
