Traditsiooniline Bulgaaria salat, mida süüakse suurest kausist. Seda pakutakse hommiku-, lõuna- ja õhtusöögiks. Shopska salat sobib kõige paremini eelroaks tugevale Balkani joogile rakia.
See on vajalik
- - värsked kurgid 100 g;
- - fetajuust 50 g;
- - sibul (eelistatavalt punane) 50 g;
- - petersell 10 g;
- - oliiviõli maitse järgi;
- - magus roheline pipar 50 g;
- - tomatid 100 g;
- - äädikas paar tilka.
Juhised
Samm 1
Magus roheline pipar, sellest valmistatakse tõeline Shopska salat, peske. Loputage tomatid, kurgid jooksva sooja veega. Seejärel kuivatage teerätikutega.
2. samm
Valmistage ette paks mittekleepuv pann või malmist pann. Pange see tulele, soojendage seda hästi.
3. samm
Pange pipar kuumale pannile, suruge see kaanega alla. Prae köögivilja igast küljest kuni söestumiseni. Seejärel pange pipar kotti, siduge see kinni. 4-5 minuti pärast vabastage paprika koorest, seemnetest, lõigake paberimass kuubikuteks. Pange paprika salati kaussi.
4. samm
Lõika kurgid väikesteks tükkideks või kuubikuteks. Kui kurkidel on kõva nahk, eemaldage need. Haki tomatid suurteks kuubikuteks, parem on, kui tomat oleks lihakas. Koori sibul ja haki siis kuubikuteks. Pange ettevalmistatud köögiviljad paprikaga.
5. samm
Haki petersell terava noaga. Kombineerige köögiviljadega, segage. Maitsesta salat oliiviõliga, lisa paar tilka äädikat, sega.
6. samm
Riivi juust või haki see käsitsi.
7. samm
Jagage Shopski salat portsjoniteks ja iga osa peale pange riivitud fetajuust. Pakkuda jahvatatud pipart eraldi.
