Kholodnik on populaarne suvine supp, mida saab valmistada keefirist või peedipuljongist. Peedijahutit nimetatakse mõnikord ka Valgevene okroshkaks. See supp valmib saadaolevatest koostisosadest kiiresti. Külmkapist saab kuumal suvepäeval teie lemmikroog.
See on vajalik
- - 2 suurt peeti;
- - 1 keskmine kamp rohelist sibulat;
- - 1 hunnik värsket tilli;
- - 1 sidrun;
- - 4 muna;
- - 3-4 kurki;
- - 1 liiter keefirit;
- - 500 ml külma vett;
- - sool maitse järgi.
Juhised
Samm 1
Pese peet, pange kastrulisse ja pange pliidile, keetke koorega ja jahutage. Lõigake valmis peetidest koor ja hõõruge jämeda riiviga.
2. samm
Pange munad vette ja küpseta 10-15 minutit, jahutage ja riivige.
3. samm
Peske sibul ja till hoolikalt, kuivatage ja tükeldage peeneks.
4. samm
Pese kurgid ja haki peeneks. Kui noortel kurkidel on paks koor, siis tuleb see kõigepealt ära lõigata.
5. samm
Sega riivitud munad, peet, ürdid ja kurgid suures kausis või kastrulis.
6. samm
Lisa keefir ja külm vesi. Sega kõik korralikult läbi. Pigista sidrunist mahl välja ja täida supp. Sool maitse järgi.
7. samm
Enne serveerimist tuleb suppi külmkapis 1, 5-2 tundi jahutada.
8. samm
Sel suvel saab suppi pakkuda koos kuuma keedetud kartuliga. Valmis suppi saab lisaks kaunistada rohelise sibulaga.
9. samm
Chill on kerge supp, seda on kerge seedida ja see sobib ideaalselt neile, kes jälgivad nende kuju. Keedetud peet võib asendada marineeritud peet. Traditsiooniliselt valmistatakse seda suppi ilma lihatoodeteta, kuid soovi korral võite sellele lisada hakitud vorsti või sinki.
See supp kuulub Ida-Euroopa riikide rahvusköögile, sarnased supid on populaarsed Valgevenes, Balti riikides ja Poolas.
