Sarapuupähklitest, kreeka pähklitest või muudest pähklitest saate valmistada maitsvat kooki pühade või pühapäeva tee jaoks. Algajatele koduperenaistele on parem valida kõige lihtsam koostisosa minimaalse retseptiga, kogenud kokad kasutavad keerulisemaid võimalusi.
Šokolaadipähklikook
Lihtne klassikaline magustoit, mis valmib väga kiiresti. Kooki võid serveerida tervena, kuid mugavam on see eelnevalt portsjoniteks lõigata.
Koostis:
- 250 g võid;
- 150 g tumedat šokolaadi;
- 150 g hakitud kreeka pähkleid;
- 4 muna;
- 175 g jahu;
- 1 tl küpsetuspulber;
- 350 g suhkrut;
- 1 tl vanillisuhkur;
- kaunistuseks pooled kreeka pähklid.
Auruta võid ja šokolaadi, klopi munad granuleeritud suhkru ja vanillisuhkru seguga. Kalla sõelutud jahu šokolaadimassi, sega hoolikalt munadega. Mass peaks muutuma täiesti homogeenseks. Lisa pähklid, praetud kuivas pannis ja hakitud jämedaks puruks.
Vala tainas võiga määritud tulekindlasse vormi. Pange see 180 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta magustoitu umbes 25 minutit, koogi pind peaks saama kauni kuldpruuni tooni. Jahutage toodet veidi vormis ja keerake see õrnalt puitlauale.
Pärast jahutamist katke kook 50 g tumeda šokolaadi ja 4 supilusikatäisega. l. kreem. Glasuuri keedetakse madalal kuumusel kuni see on täielikult homogeenne. Kaunista valmis magustoit pähklipoolikutega.
Sarapuupähkliliivakook
Laste sünnipäeva või muu puhkuse võimalus. Retsepti saab muuta teist tüüpi pähklitega: kreeka pähklid, mandlid, Brasiilia. Küpsetamine võtab aega mitte rohkem kui 1,5 tundi; tassi on parem serveerida jahutatult.
Koostis:
- 200 g nisujahu;
- 80 g suhkrut;
- 1 muna;
- 150 g võid.
Täitmiseks:
- 3 tassi hakitud sarapuupähkleid
- 100 g mett;
- 0,5 tassi vahukoort;
- 75 g suhkrut;
- 3 spl. l. või.
Valmista suhkru, või, muna ja sõelutud jahuga tainas. Kõik komponendid vahustatakse segistiga ühtlaseks. Määri eemaldatav vorm õliga, pane tainas sinna ühtlase kihina. Tehke noaga mitu punktsiooni, katke tainas fooliumiga, valage peale oad või herned. Küpseta kooki 180 kraadini kuumutatud ahjus. 15 minuti pärast pruunistub tainas. Eemaldage koogilt foolium ja herned, jahutage toorik otse vormi.
Pange kaussi koor, suhkur, mesi, või. Kuumutage segu tasasel tulel 1 minut. Koori sarapuupähklid, kuumuta neid kuivas pannil ja purusta uhmris. Või-mee segule lisage pähklipuru, segage hästi. Pange täidis koorikule, siluge laia noaga, pange vorm 20 minutiks ahju.
Võtke valmis kook välja, jahutage, eemaldage õrnalt vormist. Kaunista magustoit vahukoore ja värskete piparmündilehtedega.
Õuna- ja sarapuupähklikook
Väga huvitav ja mitte liiga keeruline inglise magustoit. Taignale lisatakse pähkleid ja kreemina pakutakse omatehtud õunamoosi.
Koostis:
- 90 g kooritud sarapuupähklituumad;
- 90 g võid;
- 500 g magushapusid õunu;
- 125 g jahu;
- 3 spl. l. tuhksuhkur;
- 1 spl. l. peeneks hakitud suhkrustatud puuviljad;
- 1 sidruni koor;
- 2 spl. l. seemneteta rosinad;
- 1 spl. l. aprikoosimoos;
- vahukoor kaunistuseks.
Pange kaunistuseks 8 pähklit, ülejäänud purustage uhmris. Vahusta või ja suhkur, lisa hakitud pähklid ja sõelutud jahu, sõtku tainas. Koguge see palli ja asetage pooleks tunniks külmkappi.
Koori õunad, lõika viiludeks. Pange puuvili kastrulisse, lisage moos ja koor. Hauta segu 5 minutit tasasel tulel, pane suhkrustatud puuviljad ja rosinad kastrulisse, keeda veel 5 minutit.
Jagage tainas kaheks osaks, rullige kihiks ja pange samad ümmargused eemaldatavad vormid. Küpseta koogid eelsoojendatud ahjus kuldpruuniks. Lõigake üks ring 8 sektoriks, jahutage. Pange kogu koor roogile, levitage selle peale õunatäidis, katke see taignakolmnurkadega. Puista kook tuhksuhkruga, kaunista vahukoore lokkide ja tervete pähklitega.
