Mirage pähklikook on piduliku laua suurepärane lisand. Selle ettevalmistamine võtab palju aega ja kannatlikkust, kuid tulemus ei jäta kedagi ükskõikseks. Tänu selle koostise moodustavate kookide ja kreemide vaheldumisele osutub see väga maitsvaks ja rikkaks.
See on vajalik
-
- Taigna ettevalmistamine:
- või - 300 g;
- jahu - 200 g;
- suhkur - 100 g;
- munakollane - 3 tk;
- hapukoor - 2 tl;
- kakao - 1 supilusikatäis
- Pähklitaigna ettevalmistamine:
- kreeka pähklid - 500 g;
- munavalged - 8 tk;
- suhkur - 200 g
- Kreemikreemi valmistamine:
- kakao - 1 spl;
- või - 200 g;
- muna - 1 tk;
- piim - 300 g;
- tärklis - 1 tl;
- jahu - 1 tl;
- suhkur - 200 g;
- vanilliin - 20 g.
- Šokolaadi-või kreemi valmistamiseks:
- šokolaad - 100 g;
- või - 400 g;
- munakollased - 5 tk;
- suhkur - 100 g;
- vanilliin - 20 g.
Juhised
Samm 1
Valmistage tavaline muretainas. Selleks riivige või peene riiviga või puderige see kahvliga hästi ning lisage sellele jahu ja kakao. Pange sellesse massi hapukoorega segatud valgud. Sõtku tainas põhjalikult läbi, jaga kaheks võrdseks osaks ning pane pooleks tunniks külmkappi. Seejärel moodusta igast osast kook ja küpseta 200 kraadini kuumutatud ahjus.
2. samm
Küpseta kreemi. Selleks segage hoolikalt jahu, tärklis, kakao ja pool piimast. Keeda teine osa piimast ja vala segu sinna. Pidevalt segades viige segu keemiseni, eemaldage kuumuselt, jahutage veidi ja lisage muna, suhkru ja vanilliga uhmerdatud või.
3. samm
Esimest kooki liberaalselt määrige kreemiga.
4. samm
Valmistage pähklitainas. Selle jaoks. Haki kooritud pähklid ning lisa neile vahustatud munavalged ja granuleeritud suhkur. Sega kõik korralikult läbi ja küpseta saadud tainast 2 kooki.
5. samm
Šokolaadivõikreemi jaoks jahvata munakollased ja suhkur, kuni tekib kohev vaht. Sulata šokolaad veevannil, sega piimaga ja lisa seejärel suhkruga pulbristatud kollased. Küpseta segu pidevalt segades kõige madalamal kuumusel. Kui see muutub väga paksuks, eemaldage see tulelt. Lase jahtuda ning lisa kreemile või ja vanilliin.
6. samm
Pintselda esimene pähklikoor šokolaadikreemiga ning kõige peale vanakreem ja muretainakoor. Siis jälle šokolaadikreemi ja muretainaga määritud pähklikoor, määrdekreemiga. Määri saadud kook igast küljest järelejäänud šokolaadikreemiga ja puista peale hakitud kreeka pähkleid igast küljest, nii et kook näeb palju ilusam ja isuäratavam välja.
7. samm
Pange kook 2-3 tunniks külmkappi, seejärel serveerige.
