Looduslik vahukomm on delikaatne delikatess, mis on saadaval igale perenaisele. Selles artiklis tutvustame vaarika vahukommide valmistamist.
Selles retseptis kasutatakse agar-agarit, mis muudab vahukommid veelgi kasulikumaks. Sellisel hõrgutisel on kasulik mõju kogu kehale, samuti kustutab see näljatunde ega sisalda üldse rasvu.
Lõhnava vaarika vahukommi valmistamiseks vajate:
¾ klaas vett, 3 tassi suhkrut
400 g värskeid vaarikaid, 10 g agar-agarit, 2 õunavalku.
Hõõru vaarikad läbi sõela või segus (teisel juhul jäävad vahukommidesse kondid, kuid paljudele meeldivad seemnetega vahukommid). Nüüd peate püreele lisama suhkru, asetama väikese tulega ja küpsetama, aeg-ajalt segades. Olge ettevaatlik, vaarikapüree on paks ja võib kõrbema minna. Valmis siirup peaks lusika üsna paksu joana ära voolama.
Agarit tuleb eelnevalt külmas vees leotada. See paisub ja muutub nagu paks geel. Pange anum agariga pliidile, keetke ja laske aeg-ajalt segades 2-3 minutit madalal kuumusel.
Vahusta munavalged tugevaks. Lisage vaarikapüree väikeste portsjonitena ja jätkake vahustamist. Seejärel peate õhukese joana lisama kuuma agar-agarit, jätkates peksmist. Pärast kogu agar-agari valamist peate jätkama peksmist veel paar minutit. Pärast seda tuleb vahukommid istutada väikeste ringide või tähtede kujul. Nüüd tuleb vahukommil küpseda lasta - umbes päev. Enne serveerimist puista peale tuhksuhkrut.
Maitsev ja aromaatne hõrgutis on valmis.
