Lisage välihooajaks oma riigikassasse 3 maitsvat ja tervislikumat tomatikastme retsepti!
Karritomatikaste
- 1 spl oliiviõli;
- 0,5 keskmist sibulat;
- 1 väike küüslauguküüs
- 0,5 spl tomatipasta;
- 0,5 tl sool;
- 0,5 spl karri pulber;
- 0,5 tl sinepiseemned;
- paar näputäit kuivatatud paprikat;
- jahvatatud nelk noa otsas;
- näputäis musta pipart;
- 1/4 tl kuum pipar;
- 425 ml tomateid oma mahlas;
- 1/4 tassi suhkrut
- 40 ml õunasiidri äädikat.
Haki sibul ja küüslauk peeneks.
Kuumutage sobivas pannis õli ja asetage sibul. Küpseta keskmisel kuumusel aeg-ajalt segades kuldpruuniks. Kui sibula värvus on muutunud, lisage küüslauk ja hoidke umbes minut aega tulel. Lisage pool supilusikatäit tomatipastat ja kõik vürtsid (soovitan proovida ja proportsioonid oma maitse järgi kohandada!), Veerand tassi suhkrut, 40 ml äädikat ja tomatid.
Küpseta keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades, kuni see on paksenenud.
Lükake valmis kaste läbi segisti ühtlaseks, viige purki, jahutage ja pange külmkappi. Saate seda kuu aega säilitada.
Ingveri ketšup
- pool keskmist sibulapead;
- 1 spl riivitud värske ingver;
- 1 spl riivitud küüslauk;
- 3/4 supilusikatäit taimeõli;
- 150 ml kuiva veini;
- 75 ml tomatipasta;
- 1 ja 1/2 supilusikatäit õunasiidri äädikas;
- 1 ja 1/2 supilusikatäit suhkrut;
- 1/2 supilusikatäit dijoni sinep;
- sool, must pipar, maitse järgi punane pipar;
- 1 spl sidrunimahl.
Ettevalmistus:
Kuumutage sügaval praepannil taimeõli ja prae selles hakitud sibul, riivitud küüslauk ja ingverijuur. Valage 150 ml veini, lisage tomatipasta, veidi suhkrut ja maitse järgi õunasiidri äädikat, sinepit ja vürtse. Sega hoolikalt ja keeda tasasel tulel kuni paksenemiseni umbes 5-7 minutit.
Eemaldage valmis ingveri ketšup põletist, lisage supilusikatäis sidrunimahla ja peksake ühtlaseks massiks.
Marineeritud tšilli ketšup
- pool pead sibulat;
- 1/2 supilusikatäit taimeõli;
- 425 ml tomateid oma mahlas;
- 50 ml õunasiidri äädikat;
- 25 g suhkrut;
- 1/2 tl kallis;
- näputäis kaneeli;
- näputäis jahvatatud nelki;
- 1/2 tl selleriseeme;
- 2 väikest marineeritud tšillipipart
- sool.
Lõika pool keskmist sibulapead väikesteks kuubikuteks.
Kuumutage taimeõli väikeses pannis. Pange sibul ja prae keskmisel kuumusel pehmeks. Lisage tomatid omas mahlas, suurendage kuumust kõrgeks ja laske segul podiseda. Lisage kõik väikesteks kuubikuteks lõigatud vürtsid ja marineeritud tšilli (proovige kindlasti oma maitse järgi kohandada!), Vähendage kuumust ja küpseta umbes pool tundi.
Torka valmis kaste läbi segisti ühtlaseks. Soovi korral keeda püreestatud kastet veel veidi.
