Paljud inimesed armastavad seapekki, peavad seda nii maitsvaks kui tervislikuks. Peaaegu igal searasva armastajal on oma soolamise või suitsetamise viis. Kui ostate palju searasva, tekib kohe küsimus, kuidas saaksite seda säästa, et saaksite sellega pikka aega pidutseda?
See on vajalik
seapekk, sool, vürtsid
Juhised
Samm 1
Kuulsaim ja levinum viis seapeki säilitamiseks on muidugi soolamine. Soolamise retsepte on tohutult palju. Peamine on hea soolvee valmistamine. Võtke emailnõu ja valmistage selles soolvees arvutusega 1 kg. sool 1 liitri vee kohta. Pange pann tulele, lisage sibula kestad ja vürtsid (oma maitse järgi). Seejärel vähendage kuumust ja pange tükkideks lõigatud seapekk sinna. Küpseta kaks tundi; pärast määratud aja möödumist eemalda tükid. Lase neil jahtuda. Seejärel hõõruge küüslaugu, veidi soola ja mähkige rätikuga. Jätke see ööseks lauale, see peaks mõnda aega toatemperatuuril lamama. Pange külmkapis alles järgmisel päeval. Ja nüüd saate seda säilitada kauem kui kuus kuud.
2. samm
Rasva säästmiseks võite soolata ja soolvee valmistamata. Lõika see lihtsalt õhukeste kihtidena ja hõõru hästi soola ja pipraga. Võite kasutada mis tahes ürti, sõltuvalt teie maitsest. Till on siin hea, kuid võite võtta ka humala-suneli. Tehke väikesed lõiked ja pange küüslauguküüned nende sisse. See lisab searasvale vürtsi. Pange see kihtidena emailkastrulisse ja asetage alumisele riiulile külmkapis 4-5 päeva. Seejärel saate soolatud peekoni umbes aasta jooksul külmkapis hoida kilega. See saab olema sama maitsev.
3. samm
Kui teil on palju searasva ladustamiseks, sulatage see. See meetod võimaldab teil säilitada toodet isegi kauem kui soolamise korral, nimelt umbes kolm aastat. Lõigake peekon väikesteks tükkideks, pange kastrulisse ja kuumutage tasasel tulel. Rasv vabaneb järk-järgult. See tuleb tühjendada ja filtreerida. Seejärel valage see eelnevalt ettevalmistatud purkidesse. Pärast jahutamist pange külmkappi. See peekon on kasulik maitsvate roogade valmistamiseks ja meditsiinilistel eesmärkidel hõõrumiseks.
4. samm
Kui soovite peekonit suitsutades säilitada, vajate suitsuhoonet. Ja igasugused küttepuud ei sobi talle. See annab hea maitse ja lõhna lepa või pajupuu suitsule. Enne seapeki suitsetamist tuleb see soolata ja paar päeva külmkapis hoida. Ja alles siis pange see suitsumajas spetsiaalsetele konksudele ja suitsetage umbes kolm tundi. Samuti peate sellist peekonit hoidma jahedas kohas.
