Pate on mitmekülgne roog, mida saab kasutada eelroa, täidise või isegi pearoana. Kalkunimaksast valmistatud pasteet osutub väga maitsvaks ja pehmeks.
See on vajalik
- - 350 g kalkunimaksa
- - 60 g seapeki
- - 1 väike sibulapea
- - 2 küüslauguküünt
- - 150 ml 10% kreemi
- - 1 kanamuna
- - 10 tk ploomita kivideta
- - 1 spl. l. želatiin
- - 0,5 tl muskaatpähkel ja pune
- - jahvatatud must pipar
- - 250 ml kanapuljongit
- - 60 ml konjakit
- - 1 spl. l. Sahara
Juhised
Samm 1
Asetage ploomid sügavasse tassi ja valage 30 ml minutiks 50 ml brändit.
2. samm
Haki sibulad peeneks ja prae kuldpruuniks. Rikkama maitse saamiseks on parem kasutada võid.
3. samm
Lõika kalkunimaks ja seapekk kuubikuteks ning jahvata segistis. Lisage hautatud sibul, pune ja viis ploomi. Jahvata ühtlaseks.
4. samm
Viimasena lisage blenderisse kana muna, 2 spl brändit ja suhkur. Sega veel veidi.
5. samm
Piserdage hakkliha peene soola, muskaatpähkli, musta pipraga ja valage koor. Pange hakkliha ristkülikukujulisesse tassi ja katke kaanega.
6. samm
Valmistage ette veevann. Selleks valage vesi (1/4 anumast) suuremasse anumasse kui see, kus hakkliha asub, ja keetke see. Kuumutage ahi temperatuurini 180 ° C. Pärast vee keetmist pange nõud ahju ja veenduge, et need seal keeksid. Pange hakkliharoog veevanni ja laske 55-60 minutit.
7. samm
Jahutage valmis pasteet korralikult ja pange sellele ülejäänud ploomid.
8. samm
Pange puljong tulele. Lahustage želatiin eraldi kahes supilusikatäis puljongis. Kui puljong on hästi soojenenud, valage želatiinimass ja soojendage, kuid ärge keetke.
9. samm
Vala pasta keedetud želeele ja pane külmkappi tahenema.
