Mune kasutatakse iseseisvate roogadena, samuti täidiste ja kastmetena. Sageli on vaja eraldada valge ja munakollane. Näiteks sufleede ja vahude valmistamisel kasutatakse ainult valke.
See on vajalik
-
- Munad
- soojendati toatemperatuurini;
- Kaks kaussi;
- Lauanuga ilma kiibita.
Juhised
Samm 1
Võtke toatemperatuurini soojendatud munad, kaks kaussi ja sakiline nuga. Hoides muna kausi kohal, murra kest noaga ettevaatlikult, tehes väikese mõra. Haarake pragude servadest sõrmedega ja murra kest ettevaatlikult kaheks pooleks, ilma sisu kaussi valamata.
2. samm
Valage munakollane koore ühest poolest teise. Valk libiseb kestalt järk-järgult kaussi. Vala munakollased teise kaussi. Püüdke mitte segada munakollaseid valgetega, vastasel juhul ei vahusta valged hästi.
