See on väga maitsev ja originaalne roog. Vähesed teavad, et vasika- ja jõhvikad sobivad omavahel hästi. Piduliku laua jaoks on signatuurroaks keedetud vasikaliha jõhvikakastmega.
See on vajalik
- - 500 g vasikaliha,
- - 1 väike baklažaan,
- - 1 sibulapea,
- - 1 porgand,
- - sool.
- Jõhvikakastme jaoks:
- - 250 g jõhvikaid,
- - 250 ml vett,
- - 1 sibul,
- - 250 g suhkrut
- - 100 ml äädikat,
- - 2 küüslauguküünt,
- - 1/3 art. l. jahvatatud kaneel
- - 1/3 art. l. jahvatatud must pipar
- - sool.
Juhised
Samm 1
Pange vasikaliha kastrulisse, täitke see veega, pange see tulele. Vala sool keevasse vette. Pärast 30 minutit pärast keetmist asetage kooritud köögiviljad. Valmistame umbes pool tundi.
2. samm
Pärast keedetud vasikaliha lõigake väikesteks viiludeks, köögiviljadeks - viiludeks.
3. samm
Kastme valmistamiseks haki sibul peeneks, pane see väikesesse kastrulisse. Lisage jõhvikad, valage vette. Aja segu keema ja keeda suletud kaane all 10 minutit, seejärel jahvata kastruli sisu segistiga. Sega saadud mass suhkru, äädika, hakitud küüslaugu, kaneeli, pipra ja soolaga. Küpseta kastet aeg-ajalt segades tasasel tulel 20–25 minutit. Pange vasikaliha ja köögiviljad portsjonitesse, valage jõhvikakastmega.
