Vürtsikate vürtside ja idamaiste maitsete austajad hindavad ahjus küpsetatud kaneelikana. See roog saab oma magusa lõhna ja õrna maitse tõttu piduliku laua tõeliseks kaunistuseks ja esiletõstmiseks, sest kaneel annab kanale eksootilise tooni ja originaalsuse.
Kaneeli kana
Cinnamon Chicken on traditsiooniline Itaalia retsept, mille küpsetamine võtab umbes 2 tundi. Te vajate (4 portsjoni jaoks):
- kana - 1 tk;
- sibul - 2 tk;
- 250 ml valget lauaveini;
- 200-300 ml kana puljongit;
- 300 g tagliatelle (munapasta);
- 150 g parmesani;
- kaneel (maitse järgi);
- seller - 4-5 vart;
- 300 g tomateid;
- 1 spl. l. tomatipasta;
- 20 g suhkrut;
- 20-30 g võid;
- rohelised (petersell, till, koriander jne);
- loorberileht, tüümian;
- 2 panni.
Kõigepealt peate kana lõikama: fileedeks, jalgadeks, rinnaks (osade arv sõltub kana suurusest). Hõõru kana soolaga ja prae pannil võis.
Peske tomatid, eemaldage koor ja lõigake väikesteks kiiludeks. Soolase maitse saamiseks koori ja tükelda ka sellerivarred. Prae tomatid ja seller teisel pannil, kuni moodustub kaste. Seejärel lisage kastmele 100 ml valget veini, tomatipasta, veidi suhkrut ning maitse järgi soola ja pipart. Samuti saavad vürtsikate roogade austajad lisada loorberilehti ja tüümianioksasid. Liigniiskuse aurustamiseks jätkake kastme keetmist keskmisel kuumusel. Kui kaste on ühtlane, keerake kuumus maha ja keetke köögiviljade pehmendamiseks umbes 20 minutit. Kui teile meeldib kõva selleri maitse, jätke hautis vahele.
Vahepeal on kana praetud, puista peale sibularõngad, kata kanapuljongiga, lisa vastavalt soovile vürtse (loorberileht, tüümian) ja hauta keskmisel kuumusel keemiseni. Pärast keetmist valage järelejäänud valge vein kana ja keetke umbes 1 tund.
Keeda tagliatelle, riivi parmesan ja kuumuta kaste. Valmistage plaadid katmiseks ette. Pidage meeles, et see roog on paigutatud kihtidesse ranges järjekorras: kõigepealt kiht tagliatelle, seejärel kana kaste, puista riivitud parmesani ja natuke kaneeli, seejärel pange tükk kana, valage peal punane kaste, piserdage peeneks hakitud ürtidega (petersell, koriander vm) ja parmesaniga. Kaneelikana on täiesti valmis, teil on tõeline maitsev ja rahuldav kulinaarne meistriteos!
Kana kaneeli ja apelsinidega
Kaneeli ja apelsinidega kana osutub originaalseks ja isuäratavaks tänu oma kuldsele koorikule ja tsitrusviljade lõhnale. Roogil on idamaine aroom ning liha ja puuviljade ebatavaline maitse. Te vajate (4 portsjoni jaoks):
- kana - 1 tk;
- 400 g kartulit;
- oranž - 1 tk;
- 4 spl. l. taimeõli;
- jahvatatud paprika, jahvatatud must pipar (maitse järgi);
- ¼ h. L. kaneel;
- sool (maitse järgi);
- rohelised (petersell, till, koriander jne).
Esimeses etapis valmistage kana marinaad. Ühendage kausis taimeõli, paprika, kaneel, must pipar ja sool. Kasutage vürtse ja soola vastavalt oma maitsele.
Pese kartulid, koori ja lõika väikesteks õhukesteks ringideks. Peske ja tükeldage ürte ka jämedalt. Valmis roa kaunistamiseks tuleks jätta mõned petersellioksad. Pese apelsin kuuma vee all, lõika koos koorega pooleks ringideks, eemalda seemned ettevaatlikult.
Järgmises etapis loputage ja kuivatage kana, seejärel viige see sügavale taldrikule, lisage seal rohelised, kartulid ja apelsiniviilud, valage peal keedetud marinaad. Jätke kana marinaadi ligunema 15-20 minutiks ja vahepeal soojendage ahju temperatuurini 200 ° C. Valmistage küpsetusnõu, pintseldage taimeõli ja asetage kana köögiviljadega, asetage küpsetamiseks 45-50 minutiks ahju. Selle aja jooksul eemaldage nõud ümber pööramiseks. Kana kuldne värv ütleb teile valmisolekust.
Kana kaneeli ja apelsinidega on valmis, kaunistage see roog petersellioksadega ja võite seda serveerida köögiviljade või salati lisandiga.
