Lillkapsa keetmise ebatavaline variatsioon. Keeva lillkapsa spetsiifilise lõhna kõrvaldamiseks katke pann mitte kaanega, vaid äädikasse kastetud salvrätikuga.
Koostis:
- Lillkapsas - 350 g;
- Kõva juust - 130 g;
- Roheline petersell - 1/2 kamp;
- Sidrun - 1 puu;
- Piim - 170 ml;
- Või - 70 g;
- Kreekerid paneerimiseks - 60 g;
- Taimeõli;
- Nisujahu - 2 supilusikatäit;
- Värsked salati lehed - 4 tk;
- Taimsed vürtsid;
- Sool.
Ettevalmistus:
- Jagage sidrun kaheks osaks, pigistage kogu mahl kaussi.
- Sorteeri lillkapsas, pese hoolikalt, tõsta kaussi ja vala üle sidrunimahlaga, pane mõneks minutiks kõrvale.
- Määratud aja möödudes viige kapsas keeva veega kastrulisse, lisage veidi soola ja seiske, kuni see on täielikult küps.
- Peske rohelist peterselli põhjalikult voolavas vees, haki peeneks.
- Viige kõva juust läbi peene riiviga.
- Vala kastrulisse piim, kuumuta keemiseni, lisa seejärel nisujahu, hoia veel mõni minut madalamal tulel, lõpuks lisa või, hakitud juust ja tõsta pliidilt.
- Jahutage valmis juustusegu, jahvatage tükid vajadusel segistiga.
- Töötle küpsetusnõu taimeõliga ja puista üle riivsaiaga.
- Pange lillkapsas salvrätikule, pärast vee kadumist pange see ettevalmistatud nõusse, maitsestage köögiviljade vürtsidega.
- Kalla juustumass toorikusse, maitsesta väikese koguse hakitud ürtidega.
- Nõu valmistatakse ahjus umbes 25 minutit temperatuuril 180 kraadi.
- Peske roheline salat, kuivatage, asetage see tassi, asetage valmis kergelt soe lillkapsas.
