Sinepiga küpsetatud tursk on iga šotlase menüüs eriline aukoht. Saate seda lauale serveerida mis tahes kartuli lisandiga.
See on vajalik
- • tursafilee nahal - 800 g;
- • magus koor või - 100 g;
- • sinepipulber - 100 g;
- • Värske sidrun - 80 g;
- • Lillemesi - 55 g;
- • hakitud koriandrirohelised - 10 g;
- • Maitseained, pipar ja sool.
Juhised
Samm 1
Pese, maitsesta, soola ja pipart luudeta filee tursa tagant. Pange taldrikule ja laske pool tundi liguneda.
2. samm
Selle aja jooksul valmistage ette vorm. See peaks olema sügav ja eelistatavalt keraamilise põhja ja eemaldatavate külgseintega. Määri vorm rikkalikult magusa võiga. Ja mitte ainult põhi, vaid ka külgseinad.
3. samm
Pange maitsestatud kalafileed tihedalt vormi, jälgides, et ei jääks tühimikke.
4. samm
Pese värsket sidrunit. Lõika otsad ära ja eemalda luud. Jahvata blenderis.
5. samm
Täidise valmistamiseks sega kausis sinepipulber, lillemesi ja eelnevalt tükeldatud cilantro hakitud sidruniga. Klopi segistiga korralikult läbi. Sa peaksid saama homogeense, kergelt viskoosse massikastme.
6. samm
Saadud viskoosne kastmemass valatakse tursaga, tasandades seda laia noa või spaatliga. Kaste peaks kala katma täielikult ja ühtlaselt.
7. samm
Sulgege anum ettevalmistatud kala peal metallfooliumiga ja asetage küpsetamine 40 minutiks 180 kraadini kuumutatud ahju.
Selle retsepti järgi küpsetatud kala osutub ebaharilikult meeldiva ja maheda maitsega väga mahlaseks.
Lisaks keedetud kartulile võib Šoti tursa lisandiks pakkuda ka keedetud riisi.
