Selgub, et marmelaad võib olla midagi enamat kui lihtsalt magustoit. Väga ebatavalistest koostisosadest saate valmistada maitsvat vürtsikat marmelaadi, mida saab serveerida liha ja kala kastmena.
Toidu valmistamine
Sellise ebatavalise marmelaadi valmistamiseks vajate: 12 tšillipipart, 6 magusat paprikat, 6 õuna, 2 spl. l. õunasiidriäädikas, 500 g granuleeritud suhkrut, 3 nelki, 5 g pimenta, 1 tl. kuiv koriander.
Ettevalmistus
Peske tšillipipart ja magusat paprikat jooksva vee all, kuivatage, eemaldage seemned ja varred. Koori õunad, eemalda igast viljast südamik. Lõika kõik koostisosad väikesteks tükkideks ja aseta kastrulisse. Täida toit vajaliku koguse granuleeritud suhkruga, segage panni sisu ja jätke ööseks, kattes anuma köögirätikuga. Selle aja jooksul vabaneb paprikast ja õunast piisav kogus mahla.
Hommikul asetage kastrul keskmise kuumusega, keetke koostisosad ja keetke seejärel 1 tund. Sel ajal purusta nelk, koriander ja piprakaun ning pane vürtsid kastrulisse. Keeda marmelaadi veel 10-15 minutit.
Klopi jahtunud mass blenderiga ühtlaseks, vala sinna õunaäädikas ja sega korralikult läbi. Kuumuta kaste uuesti keemiseni ja aseta puhtadesse, kuivadesse purkidesse.
Tšillimarmelaad on valmis! Serveeri liha- ja kalaroogade, samuti küpsetatud köögiviljadega.
