Siin on üks pannkoogi retsept, mida muidu nimetatakse "šoti pannkookideks", mille kuninganna Elizabeth tegi president Dwight D. Eisenhowerile 1959. aastal Balmorali lossi külastuse puhul. Rahvusarhiivi andmetel valmistati need pereretseptist. Hiljem saatis ta presidendile kirja ja lisas retsepti, milles soovitati tuhksuhkru asemel kasutada melassi.
See on vajalik
- - 400 g jahu
- - 4 supilusikatäit tuhksuhkrut
- - 200 ml piima
- - 2 muna
- - 2 tl soodat
- - 1 tl hammustust
- - 2 tl võid, sulatatud
Juhised
Samm 1
Euroopa võis oli tavalisest võist kõrgem rasvasisaldus, nii et kui teil on maavõi, näevad teie pannkoogid rohkem välja nagu kuninganna valmistatud. Enamikesse pannkoogiretseptidesse on lisatud veidi soola. Pole teada, kas kuninganna kasutas soolavõid või tavalist võid, retseptis pole ühtegi viidet.
Algses retseptis mainitakse koostisosa nimega "hambakreem". Tegelikult on need viinhappe soolad ehk nn "hambakivi". Seda kasutati kääritamisprotsessi alustamiseks veini valmistamiseks. Selles retseptis oleme lopsaka pannkoogi loomiseks asendanud need koostisosad tavalise söögisooda ja äädikaga. Võite lisada ka natuke maisitärklist.
2. samm
Sega suures kausis jahu, sooda, 1/2 tl äädikat ja sool. Viska munad ja suhkur eraldi kaussi. Lisage pool piimast. Tehke jahu keskele süvend ja valage piima ja munasegusse. Vahusta ühtlaseks, lisades piima, kuni saad soovitud konsistentsi - piisavalt õhuke, kuid mitte pannil laiali.
3. samm
Eelsoojendage pann ja küpseta keskmisel kuumusel. Prae vähese õliga, pintseldades panni salvrätikuga. Tõsta tainas suure lusikaga välja. Kui oliivide pinnale hakkavad ilmuma mullid (tavaliselt 2-3 minuti pärast), pöörake need metallist spaatliga ümber. Prae teisel pool minutit. Pannkoogid peaksid olema kergelt krõbedad. Eemaldage taldrikule ja katke puhta pannkoogiga, et ülejäänud pannkoogid küpseksid.
Puista peale tuhksuhkur ja serveeri või, moosi või meega.
