Uusaasta laud on traditsiooniliselt rikkalik ning rikkalik hõrgutiste ja hapukurkide poolest. Koduperenaised pööravad suurt tähelepanu kuumadele roogadele, salatitele ja suupistetele, kuid kogu selle sordi hulgas ärge unustage uusaasta magustoidu valmistamist.
Lumejuttude kook
Sa vajad:
- küpsisetordid (ostetud või iseseisvalt küpsetatud);
- kodujuust - 200 g;
- rosinad, pähklid, kuivatatud aprikoosid või ploomid - maitse järgi;
- keskmise rasvasusega hapukoor - 100 g;
- vanilje vahukommi valge - 8-10 tükki;
- vanillikaste - 1 pakike.
Esiteks valmistame täidise. Selleks segage kodujuust, hapukoor, pähklid ja kuivatatud puuviljad.
Pange pool kohupiimamassist esimesele koorikule. Jaga vahukommid pooleks ja aseta kohupiimale. Pane teine osa kohupiimakreemist vahukommile. Kõige peale pange käsnkook ja määrige kreem kogu koogile. Kreemi saab kasutada kaubanduslikult või valmistada ise.
Soovi korral võite teha mitu kihti kodujuustu ja vahukommidega. Kaunista kook kreeka pähklitega.
Oranž suflee
Sa vajad:
- suur oranž - 1 tükk;
- suhkur - 50 g;
- piim - 2 klaasi;
- või - 70 g;
- jahu - 30 g;
- munad - 2 tükki;
- sool.
Sulata või potis tasasel tulel (ära keeda). Kuumalt eemaldamata lisage jahu ja segage kiiresti. Seejärel lisage ülejäänud toit, välja arvatud munad, segamata.
Kui mass keeb, eemaldage see kohe tulelt ja segage munakollased. Seejärel laske tainal jahtuda ja lisage jahtunud tainasse ettevaatlikult tugevaks vahuks vahustatud valged.
Määri küpsetusvorm võiga ja pane saadud tainas sinna. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 15-20 minutit.
