Seente ja liharullid on peen roog, mis üllatab ka kõige tähelepanelikumaid gurmaane. Suurepärane maitse, mida täiendab roa üsna armas esitlus.
Koostis:
- Šampinjonid - 100 g;
- Pakkunud vasikaliha - 200 g;
- Baklazaan - 2 tk;
- Kreeka pähklid - 2 supilusikatäit;
- Suvikõrvits - 2 tükki;
- Küüslauk - 2 nelki;
- Punane pipar - 2 tk;
- Taimeõli - 4 supilusikatäit;
- Hunnik rohelust;
- Sool, pipar, vürtsid;
- Rulli kooshoidmiseks hambatikud.
Ettevalmistus:
- Kõik köögiviljad tuleb pesta. Lõigake paprika kõigepealt pooleks, seejärel eemaldage südamik ja lõika veel paariks õhukeseks tükiks. Suvikõrvits ja baklazaanid, koorimata, lõigatakse õhukesteks pikisuunalisteks viiludeks. Pange baklažaanid taldrikule ja soolake need hästi, laske 30 minutit liguneda. Pärast seda loputage baklažaanid sooja veega ja kuivatage rätikul.
- Nüüd peate valmistama rullide täidise. Loputage liha, kuivatage ja lõigake väikesteks väikesteks tükkideks. Loputage šampinjonid ja haki õhukesteks viiludeks.
- Kuumuta pannil 2 supilusikatäit päevalilleõli ja prae lihatükke praepannil 5 minutit. Lisa lihale seened ja prae veel 8–10 minutit.
- Pange liha, seened ja kreeka pähklid segistisse ja jahvatage mass homogeenseks konsistentsiks. Lisage oma lemmikvürtsid, pipar ja sool.
- Seejärel koori küüslauguküüned ja haki see peeneks. Peske rohelisi (petersell ja till), kuivatage, tükeldage. Valmis hakklihale lisage rohelisi ja küüslauku, segage ettevaatlikult.
- Nüüd peate rullid kokku keerama. Pange suvikõrvits ja baklažaan taldrikule, need peaksid üksteist sentimeetri võrra kattuma. Saadud plaatide ühte otsa pange mõni riba pipart ja supilusikatäis jahvatatud veiseliha.
- Keerake suvikõrvits ja baklažaan kokku ning kinnitage struktuur hambatikuga. Tehke sama ülejäänud koostisosadega. Puista rullidele järelejäänud taime- (või oliiviõli) õli ja prae mõlemalt poolt grillil.
