Seenehooajal, kui saate neid ise korjata, ilmub söögilauale menüü seentega. Kas see on peen julienne või lihtsalt praetud kartul seentega, valib perenaine. Kuid seened on lõunamenüüs kahtlemata üks olulisemaid kohti.
Koostis:
- Kartul - 5 mugulat;
- Porgand - 1 puu;
- 1 sibul;
- Seened - 300 g;
- Külmad jaotustükid - 300 g;
- Marineeritud kurgid - 2 tk;
- Tomatipasta;
- Adjika - 2 supilusikatäit;
- Sool pipar;
- Värsked rohelised - maitse järgi;
- Loorberileht.
Ettevalmistus:
- Külmadest lihalõikudest, see tähendab mis tahes lihakomplektist, mis on külmkapis: kana, veiseliha jne, küpseta puljongit. Kui kasutatakse mõnda vorsti või vorsti, pole neid vaja puljongis kasutada. Eemaldage küpsetatud liha, jahutage ja võtke luudelt lahti.
- Leota seeni eelnevalt külmas vees, seejärel eemalda mustus ja lõika keskmise suurusega tükkideks. Valmistatud seened küpseta lihapuljongis.
- Peske ja koorige kartulid, lõigake väikesteks kuubikuteks. Seenepuljongile lisage hakitud kartulid ja maitse järgi soola.
- Koori ja tükelda sibulad. Pese ja koori porgandid. Haki pool porgandist väikesteks kuubikuteks ja lisa pannile koos seente, kartuli ja lihaga. Haki marineeritud kurgid väikesteks kuubikuteks.
- Prae hakitud sibul õlis läbipaistvaks, lisa sellele riivitud porgandi teine pool. Sega kõik läbi ja prae veidi. Seejärel täitke tükeldatud kurgid ja lisage köögiviljadele veidi puljongit. Hauta kõike keskmisel kuumusel pidevalt segades umbes 15-20 minutit.
- Hautamise lõpus lisage köögiviljadele adžika, tomatipasta ja lavrushka. Hauta veel mõni minut ja tõsta tulelt. Kui kartulid on keedetud, pange köögiviljad kastrulisse ja hautage suppi tasasel tulel praktiliselt keetmata umbes 20 minutit.
