Üks populaarsemaid viise pehme liha küpsetamiseks on veinis hautamine. Liha omandab veini õrna aroomi ja maitse muutub väga õrnaks. Liha osutub ebatavaliselt maitsvaks ja isuäratavaks.
See on vajalik
- - klaasist küpsetusnõu;
- - vasikaliha viljaliha 600 g;
- - kartulid 4-5 tk;
- - paprika 1 tk;
- - tomatid 5 tk;
- - oliiviõli 3 spl. lusikad;
- - vürtsid kartulite jaoks;
- - kõva juust 150 g;
- - kuiv punane vein 300 ml;
- - jahvatatud must pipar;
- - sool.
Juhised
Samm 1
Loputage vasikaliha jooksva vee all. Patsuta kuivaks paberrätikuga. Lõika väikesteks, mitte rohkem kui 1–1,5 cm paksusteks viiludeks. Löö viilud mõlemalt poolt läbi toidukile.
2. samm
Viige lihatükid kaussi, lisage veidi pipart, valage vein. Lase külmkapis 1-2 tundi. Valmistage köögiviljad sel ajal ette.
3. samm
Peske paprika, eemaldage vars ja seemned. Peske tomatid põhjalikult. Koori kartulid, lõika viiludeks.
4. samm
Viige vasikaliha tükid kurnile, jättes samal ajal marinaadist välja. Kuumutage pannil oliiviõli. Prae liha mõlemalt poolt. Maitsesta keetmise lõpus vähese soolaga.
5. samm
Pange kartulid küpsetusnõusse. Nirista peale oliiviõli ja maitseaineid. Määri peale vasikaliha, seejärel lisa tomativiilud ja paprikad. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi. Vala veinimarinaad vormiroa peale.
6. samm
Riivi juust. Küpseta pajaroogu 180 kraadi juures 25 minutit. Seejärel puista peale riivjuust. Küpseta veel 15 minutit. Serveeri, lõika portsjoniteks.
