Vasikamaks koos päikesekuivatatud tomatite ja ploomidega võib olla kastmeks või suupisteks. Roog on kombineeritud väga erinevate lisanditega ja sellest võib saada pidulik lauakaunistus, kui paned maksa salatilehtedele.
See on vajalik
- - 500 g vasikaliha
- - 3 küüslauguküünt
- - rosmariin
- - 50 ml konjakit
- - 300 g salatilehti
- - sibul
- - sool
- - jahvatatud must pipar
- - tšilli
- - oliiviõli
- - 50 g päikesekuivatatud tomateid
- - 1 g ingverijuurt
- - 70 g ploome
- - palsamiäädikas
Juhised
Samm 1
Haki küüslauk, rosmariin ja tšilli põhjalikult. Kombineerige kõik koostisosad oliiviõliga, lisage maitse järgi soola ja musta pipart. Lõika vasikaliha väikesteks tükkideks ja marineeri valmis segus.
2. samm
30 minuti pärast prae maksa oliiviõlis. Küpsetamise lõpus lisage pannile konjak ja süüdake see. Ärge kustutage leeki, vaid oodake, kuni see ise kustub.
3. samm
Lõika ploomid ja tomatid väikesteks tükkideks või rõngasteks. Sega maksaga ja hauta 20 minutit. Vajadusel lisage panni sisule veidi vett, et vältida maksa põlemist.
4. samm
Mõni minut enne küpsetamist lisage viimased koostisosad - hakitud sibul ja riivitud ingverijuur. Lisaks võite roogi soola ja pipart maitsta.
5. samm
Ploomidega maksa võib lauale serveerida kastmena lisandiks, panna salatilehtedele ja maitsestada palsamiäädikaga või pakkuda külalistele eraldi toiduna.
