Tourtier on jõulude ajal mõnes Kanada prantsuskeelses provintsis küpsetatud väga õrn ja maitsev lihapirukas. See kook on mugav, kuna selle jaoks saate kasutada valmis muretainast tainast.
See on vajalik
- Koostisosad vormis läbimõõduga umbes 22 sentimeetrit:
- - muretainas - 600 g;
- - sealiha kaelamass - 1 kg;
- - liha- või kanapuljong - 250 ml;
- - suur sibul;
- - kuiv tüümian - teelusikatäis;
- - leivapuru - 6 lusikat;
- - oliiviõli;
- - näputäis jahvatatud nelki;
- - sool maitse järgi;
- - 1 munakollane;
- - supilusikatäis rasket koort.
Juhised
Samm 1
Kõigepealt lõigake liha väikesteks tükkideks ja hakkige see siis hakkliha valmistamiseks raske noaga, kuid natuke suuremate tükkidega kui suurest veskist kerides.
2. samm
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks. Kuumutage oliiviõli suures paksu põhjaga pannil. Prae sibulat tasasel tulel 5 minutit, kuni see muutub pehmeks. Pange pannil hakkliha, suurendage kuumust maksimaalselt. Prae liha pidevalt segades, nii et see muudab värvi, kuid ei põle.
3. samm
Kalla pannile puljong, lisa sool, tüümian ja pipar. Aja pannil sisu keemiseni, sulge kaas ja jäta 20 minutiks kõige madalamal tulel podisema. Eemaldage pann tulelt, lisage 2 supilusikatäit leivapuru, nelki ja kaneeli.
4. samm
Jagage tainas osadeks 1/3 ja 2/3. Suurema osa rullime lahti nii, et oleks võimalik vormi põhi ja küljed katta läbimõõduga 22 sentimeetrit. Suru tainas äärtele.
5. samm
Puista tainale järelejäänud leivapuru, määri lihatäidis laiali. Rulli järelejäänud tainas lahti, kata liha sellega ja näpista servad. Teeme koogi keskele väikese augu, et küpsetamise ajal aur välja tuleks.
6. samm
Segage munakollane koorega, määrige piruka pind. Panime kooki 200 kraadini kuumutatud ahju, 10 minuti pärast alandame temperatuuri 160 ° C-ni, küpsetame kooki veel 20-25 minutit. Serveeri kooki kergelt jahtunult, kuid mitte külmalt.
