Venemaal kala või lihaga Kulebyaka seisis pidulaua keskel. Selliste küpsetiste valmistamine on väga lihtne.
See on vajalik
- - 300 g nisujahu;
- - 150 g võid;
- - 3 kanakollast;
- - 3 kana muna;
- - 650 g lõhet;
- - 400 g tuura;
- - 1 spl. riis;
- - 1-2 sibulat (maitse järgi);
- - 1/2 tl Sahara;
- - hunnik tilli;
- - natuke soola.
Juhised
Samm 1
Pange tükk võid (150 g) 10 minutiks sügavkülma. Kergelt külmutatud või, peenelt kolm.
2. samm
Sega mahukausis riiv või ja 300 g jahu, jahvata puruks. Lisage kreemjale jahumassile kolm kanakollast suhkru ja näpuotsatäie soolaga (eelistatult peene meresoolaga).
3. samm
Sõtku tainas, mille rullime palliks. Pange tainas kotti ja pange see külmkappi (umbes pool tundi).
4. samm
Tainas jahutatakse, me ei raiska aega ja valmistame kalebyaki jaoks kalatäidist. Peseme kala rohkes vees ja kuivatame veidi. Kui kalas on luud, siis eemaldage need. Küpseta puljongit kalajääkide peal.
5. samm
Lõika 300 g lõhet väikesteks kuubikuteks, ülejäänud 350 g kala õhukesteks viiludeks. Lõika tuur lõhe samadeks viiludeks.
6. samm
Kurna kalapuljong, vala see kulbi ja keeda klaas riisi. Soola veidi ja soovi korral lisage leht (kaks purki) lavrushka.
7. samm
Pange eelsoojendatud pannile peeneks hakitud sibul koos lõhekuubikutega ja prae veidi. Keeda kahte muna viis minutit.
8. samm
Tükelda till peeneks, mida saab soovi korral peterselliga segada. Sega suures kausis riis praetud lõhe ja sibulaga, peeneks hakitud munade ja hakitud ürtidega. Sool maitse järgi ja segage.
9. samm
Võtame välja tainapalli, mille jagame kaheks enam-vähem võrdseks osaks. Rulli pool tainast kihiks ja tõsta see küpsetusplaadile, mis oli eelnevalt kaetud pärgamendiga.
10. samm
Pange pool valmistatud täidisest tainale, tasandage see. Kalatäidise peal asetage ühtlaselt lõheplaadid. Lõhe jaoks tasandage ülejäänud kalatäidis. Pange täidise peale tuuraplaadid. Rulli ülejäänud tainas kihiks ja kata sellega täidis. Tihendame kulebyaki servad. Määrige kergelt lahtiklopitud munaga.
11. samm
Kuumutame ahju 230 kraadini. Küpsetame kulebyakat umbes pool tundi. Eemaldage valmis kook ahjust ja jahutage.
