Pirukaid saab küpsetada mitte ainult nisutainast. Kartul on suurepärane asendaja. Seda rooga saab valmistada erinevate täidistega, sealhulgas ubadega. Rikkalikud kartulipirukad on suurepärane suupiste või pearoog lõuna- või õhtusöögiks.
See on vajalik
-
- 500 g kartulit;
- 200 g ube;
- 1 väike sibul;
- 3-4 küüslauguküünt;
- 1 muna;
- 2 tl kustutatud sooda;
- sool ja pipar;
- taimeõli;
- Provence'i maitsetaimed.
Juhised
Samm 1
Valmistage kartulitainas. Koori ja riivi toores kartul või haki blenderis. Kui kartul on väga tärkliserikas, asetage segu marli ja pigistage liigne vedelik välja. Sega kausis kartulid jahuga, lisa sinna äädikaga kustutatud sooda või muu küpsetuspulber. Murdke muna samasse anumasse. Maitsesta soolaga, sega puidust spaatliga ja sõtku siis kuivade kätega tainas. Soovi korral saab kartulipudru valmistada ka kartulipudru. Selleks keetke kõigepealt kartulid ja alles seejärel lisage sellele jahu, munad ja muud koostisosad.
2. samm
Hoolitse täidise eest. Oad võivad olla mis tahes - valged või punased, peamine on mitte valida rohelisi ube. Kui ostsite kuivad oad, leotage neid enne küpsetamist soojas vees. Kui see veidi paisub, viige soolaga keevasse vette ja küpseta pehmeks. Võib kasutada ka konserveeritud ube. Valige konservid omas mahlas, ilma tomatite, maisi või muude lisanditeta. Viige keedetud oad kaussi ja puderge püreeks.
3. samm
Koori sibul ja haki peeneks. Prae seda kuumas taimeõlis 3-4 minutit. Seejärel lisage pannile hakitud küüslauk, keetke veel 2-3 minutit. Pange see segu oadesse, soola ja pipra, lisage kuivatatud Provence'i maitsetaimed, segage kõik. Proovige täidist. See peaks olema piisavalt kuum, et täiendada kartulite pehmet maitset.
4. samm
Vormi kartulitaignast paksud pannkoogid. Asetage täidis igaühe keskele ja keerake need siis kokku. Näpista servi. Määri küpsetusplaat õliga, pane sellele pirukad. Kuumuta ahi 180 kraadini. Pange küpsetusplaat sinna vähemalt 20 minutiks. Valmis pirukad peaksid olema kuldpruunid. Serveeri kuumalt koos kausi värske hapukoorega.
