Supp on roog, mille valmistamisel pole kulinaarse kujutlusvõime piir. Võtke praetud hakkliha toiteväärtusena, lisage maitse järgi köögivilju ja teil on täiesti uus originaalse maitse ja atraktiivse paksu tekstuuriga roog. Lisarohke lisamiseks lisage mõni kuiv vein või Worcestershire'i kaste.
Supp hakkliha ja köögiviljavalikuga
Koostis:
- 500 g veiseliha;
- 1,5 liitrit vett;
- 2 kartulit;
- 1 porgand;
- 1 sibul;
- 1 suur tomat;
- 1 väike suvikõrvits;
- 1 mis tahes värvi paprika;
- 2 nelki noort küüslauku;
- 100 ml kuiva valget veini;
- 2-3 oksa rohelist ja lillat basiilikut;
- 1/3 tl kuivatatud majoraan;
- 1 spl. jahu;
- näputäis suhkrut ja jahvatatud musta pipart;
- 1, 5-2 tl sool;
- taimeõli.
Supp osutub pehmemaks, kui hakkliha jaoks võtate veiseliha rümba pehme osa, milles on vähe lihaseid ja elas näiteks sisefilee või abaluu.
Pese liha ja patsuta rätikuga kuivaks. Lõigake see kuubikuteks ja keerake see lihaveskisse. Koori sibul ja porgand ning haki peeneks. Kuumutage taimeõli, praadige köögivilju selles keskmisel kuumusel 7-10 minutit, aeg-ajalt segades. Lõigake tomat neljaks ja riivige paberimassi. Lisage pannile hakkliha ja tomatipüree, segage kõike, soola 0,5 tl. soola, visake näputäis suhkrut ja pipart ning hautage veel 10 minutit.
Valage kastrulisse vesi ja asetage see tulele. Pange vedelik keemiseni, viige praadimine sellele ettevaatlikult, keetke uuesti ja keetke 10 minutit, vähendades temperatuuri keskmiseks. Lõika pipra vars ära ja eemalda seemned. Koorige suvikõrvits ja kartulid. Lõigake kaks esimest köögivilja ribadeks, teine kuubikuteks või viiludeks ja asetage pruulima. Keeda hakklihasuppi 15 minutit.
Püreesta purustatud küüslauk 1/3 tl. sool, hakitud ürdid, majoraan ja jahu, lahjendage veiniga ja lisage pidevalt segades keevale supile, nii et tükke ei tekiks. Lisage nõudele soola vastavalt vajadusele, seejärel eemaldage see kohe tulelt ja laske sellel 10-20 minutit tõmmata.
Tomatisupp hakkliha ja läätsedega
Koostis:
- 400 g sealiha;
- 500 ml vett;
- 800 g konserveeritud tomateid nende mahlas;
- 100 g punaseid või pruuni läätsesid;
- 1 sibul;
- 2 paprika;
- 3 küüslauguküünt;
- 1 spl. Worcesteri kaste;
- sool;
- taimeõli.
Punased ja pruunid läätsed küpsevad teistest sortidest kiiremini. Kui teil on roheliste ubade toode, küpsetage seda kõigepealt eraldi 15 minutit.
Pange kastrul tulele ja soojendage selles taimeõli. Haki sibul, paprika ja küüslauk peeneks ning keeda 5 minutit. Valmistage sealiha hakkliha ja segage köögiviljadega. Hauta kõike koos paar minutit, kuni liha muutub valgeks. Lisage pestud läätsed, Worcestershire'i kaste, tomatipüree ja vesi. Suurendage kuumust, keetke 1-2 minutit, vähendage temperatuur miinimumini, soola ja keetke paksu hakklihaga suppi 20–30 minutit kaetult, kuni läätsed on keedetud.
