Kaneeli parfee on hämmastav vürtsikas magustoit. Valmistamiseks kulub vaid tund, kuid peate ootama magustoidu külmumist. Parfee jaoks on sobiv jook tugev magus vein.
Koostis:
- Pulbriline suhkur - 100 g;
- Munakollased - 4 tk;
- Vanilliessents;
- Raske koor - 400 g;
- Jahvatatud kaneel - 1 tl.
Kastme koostisosad:
- Õunamahl - 400 g;
- Tärklis - 1 supilusikatäis.
Registreerimiseks:
- Õunad - 3 tk;
- Suhkur - 85 g;
- Vesi - 75 g.
Ettevalmistus:
- Pange munakollased koos tuhksuhkruga kuumuskindlasse nõusse. Lahjendage vaniljeessentsi tilga kuuma veega. Lisage munasegule vanilliin. Asetage vorm selle seguga kuuma veega anumasse, kuid see ei tohiks keeda. Klopi segu kohevaks ja paksuks. Jahutage munasegu pidevalt segades.
- Vahusta raske koor ja sega kaneeliga. Vala jahutatud munasegusse. Valage saadud parfee kitsasse ja pika vormi. Pange anum viieks tunniks külmkappi.
- Siis peate valmistama parfee jaoks kaunistuse. Segage lusikaga ja viige suhkur ja vesi keemiseni. Suhkur peaks lahustuma. Pese ja koori õunad. Küpseta õunu siirupis, kuni need pehmenevad.
- Nüüd peate kastme ette valmistama. Selleks viige õunamahl keemiseni. Sega tärklis vähese veega ja pane õunamahla. Küpseta seda segu tasasel tulel segades. Õunamahl koos tärklisega peaks paksenema.
- Jahutage saadud kaste. Pärast jahutamist lisage õunapallid.
- Eemaldage parfee sügavkülmast. Lõika portsjoniteks ja aseta serveerimisplaatidele. Valage saadud kaste kaneeli parfee peale. Nõu kaunistavad õunapallid.
- On oluline, et kõik valmis roa koostisosad oleksid hästi jahutatud, siis on magustoit äärmiselt maitsev. Kitsa ja pika kuju asemel võite kasutada ka väikeseid ümmargusi.
