Parfait on prantsuse külm magustoit. See on valmistatud koorest, vahustatud suhkru ja vanilliga, munadest, marjadest ja puuviljadest. Ma soovitan teil proovida teha maasika-vaarika parfee. Roogi on lihtne valmistada. Määratud toidukogusest piisab 4 portsjoni jaoks.
See on vajalik
- - maasikad - 300 g;
- - vaarikad - 300 g;
- - munad - 5 tk;
- - piparmünt - 10 haru;
- - suhkur - 100 g;
- - koor 25-33% - 300 ml;
- - vaniljesuhkur - 1 tl
Juhised
Samm 1
Marjade valmistamine. Sorteerige maasikad ja vaarikad, eemaldage maasikatest varred, loputage veega. Patsuta marju paberrätikuga kuivaks. Jäta kaunistuseks 5-6 marja, haki ülejäänud marjad blenderiga püreeks.
2. samm
Ühendage suhkur ja vanillisuhkur. Muutke suhkrust kohviveskis tuhksuhkur.
3. samm
Jagage munad munakollasteks ja valgeteks (vaja on ainult munakollaseid). Klopi munakollased mikseriga läbi, lisa tuhksuhkur, sega läbi. Aseta munakollase-suhkru segu veevanni, vahusta segu pidevalt. Kui see on paks, eemaldage see tulelt ja jahutage toatemperatuurini.
4. samm
Loputage piparmünt veega ja haki väga peeneks. Vahusta koor vahuks.
5. samm
Ühendage munakollane-suhkrumass marjapüree, hakitud piparmündi ja vahukoorega. Segage.
6. samm
Võta üks suur vorm (või mitu väikest vormi), vooderda see toidukilega ja määri marjasegu ühtlaselt laiali. Pange magustoit 10 tunniks külmkappi. Pärast magustoidu tahenemist eemaldage see vormist, lõigake portsjoniteks, kaunistage värskete marjade ja piparmündilehtedega. Marjaparfee on valmis!
