Kompositsioonina täidetud kapsalehed sarnanevad kõigi lemmikkapsarullidega, kuid nende roogade valmistamisprotsess on erinev. Neid küpsetatakse ahjus, tänu millele omandavad nad huvitava punetava välimuse ja rikkaliku maitse.
Koostis:
- Ümarateraline riis - 40 g;
- Piim - 300 g;
- Keskmise suurusega kapsapea;
- Keskmine sibul;
- Jahvatatud veiseliha - 150 g;
- Sealiha hakkliha - 150 g;
- Muna - 2 tk;
- Või - 20 g;
- Lihapuljong - 150 g;
- Tärklis - 1 tl;
- Sojakaste - 50 g;
- Sool;
- Valge pipar.
Ettevalmistus:
- Küpsetage riisi pooleks küpsetamiseks väheses vees, nii et see imenduks täielikult, seejärel lisage 150 g piima ja viige see valmis.
- Eemaldage vars ja kapsa känd, küpseta soolaga maitsestatud vees, kuni see on pooleks küpsenud. Kui kapsas on peaaegu valmis, eraldage lehed ja lõigake nupud ära.
- Sulata või pannil ja prae selles sibul. Lisage sealiha ja jahvatatud veiseliha, peeneks hakitud sibul, munad, ülejäänud piim, sool, pipar ja riis.
- Kuumuta ahi 250 kraadini. Määri roog võiga. Pange 1 supilusikatäis segu igale kapsalehele. Rullige väikesteks kottideks. Asetage teekotid õmblusega pool allpool ettevalmistatud tassi. Vala rikkalikult täidise praadimisel järelejäänud õliga.
- Küpseta ahjus, aeg-ajalt keerates.
- 30–40 minuti pärast lisage küpsetatud lehtedele lihapuljong, pärast sojakastme lisamist. Jätkake küpsetamist veel 30 minutit.
- Kui olete valmis, viige hakkliha ja riisiga täidetud kapsalehed taldrikule. Hoidke roog soojas.
- Järgmisena valmistatakse kaste. Selleks lisage tärklis väikesele kogusele külma vette ja valage järelejäänud puljong. Küpseta aeg-ajalt segades, kuni saadakse voolav kaste. Maitsesta soola, valge pipraga ja lisa maitse järgi sojakastet.
- Pange täidisega kapsakotid taldrikutele ja valage värskelt valmistatud kuuma kastmega.
Serveeri roog koos kartulipudru, marineeritud kurgi ja jõhvikakastmega lisandiga. Täidetud kapsakottide ideaalne jook on õlu.
