Suflee on kohev mahukas magustoit, mida armastavad paljud. Prantsuse keelest tõlgituna tähendab selle roa nimi "plahvatust" või "paisutamist" ja see on täpne kirjeldus selle kohta, mis juhtub kreemikreemi ja vahustatud valkude kombinatsiooniga ahjus küpsetades. Sufleede maitsepõhjana kasutatakse sageli juustu, šokolaadi, puuviljapüreed, erinevaid puuvilju ja marju. Väga populaarne on ka apelsinidel põhinev õrn tsitruseline suflee.
See on vajalik
-
- Oranž suflee likööriga
- 3 supilusikatäit suhkrupulbrit;
- 2 suurt tükki suhkrut;
- 1 oranž;
- 250 ml piima;
- 1 vanillikaun;
- 25 g nisujahu;
- 4 suurt muna;
- 4 spl apelsinilikööri.
Juhised
Samm 1
Sufleed küpsetatakse spetsiaalsetes vormides - ramekiinides. Neid on erineva suurusega, tavaliselt heledast glasuuritud portselanist ning need on ümmargused konteinerid, millel on lamestatud servad ja lame glasuurimata põhi.
2. samm
Oranž suflee likööriga
Pühkige raamid võid ja tolmu suhkrupulbriga. Peske ja kuivatage apelsin. Kuumutage seda mikrolaineahjus 2-3 minutit. Apelsini eeterliku õli imamiseks hõõruge apelsinikoort suhkrukuubikutega. Purustage suhkur uhmris. Eemaldage apelsinilt koor peene riiviga.
3. samm
Kuumuta piim keskmisel kuumusel. Jaga vanillikaun pooleks, kraabi seemned välja ja hoia eraldi, pane kaun piima sisse. Lisa apelsinikoor ja purustatud suhkur. Aja piim segades keemiseni, eemalda tulelt, eemalda vanillikaun, kata ja pane kõrvale.
4. samm
Hankige munad ette. Need peaksid olema toatemperatuuril. See hoiab vahustatud munavalge kauem õhulisena. Jagage munad valgeks ja munakollaseks. Valage jahu puhtasse kastrulisse ja valage vanilje apelsinipiim. Lisage tuhksuhkur ja segage tükkide vältimiseks korralikult. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni, tõsta tulelt ja sega paar minutit. Vahusta munakollased valgenemiseni ja lisa jahutatud kastmele. Kata toidukilega ja pane jahtuma. Valage jahtunud kreemi apelsiniliköör ja segage.
5. samm
Pange munavalged puhtasse ja kuivasse kaussi ja klopi pehmeks. Asetage vahustatud munavalged piimakreemi hulka ja segage ettevaatlikult lusikaga, liikudes servadest keskele. Pange piimavalgu mass ramekiinidesse ja asetage need 200 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta 15-20 minutit. Eemaldage ahjust, pühkige kiiresti suhkrupulbriga ja küpsetage veel 5-10 minutit.
