Kui varem keetsid prantslased frikaseed valgest lihast, siis aja jooksul otsustasid kulinaariaeksperdid, et frikaadid on maitsvad ka teist tüüpi lihast, kalast ja mereandidest. Igal juhul on fricassee delikaatne ja maitsev roog. Kui sulle krevetid meeldivad, küpseta nendega fricassee, lisades roogile värskeid seeni ja rohelisi ube.
See on vajalik
- - 550 g kooritud kokteilikrevette;
- - 250 g külmutatud rohelisi ube;
- - 150 g värskeid šampinjone;
- - 1/2 tassi hapukoort;
- - 1 munakollane;
- - 1 spl. lusikatäis võid;
- - sool, must pipar.
Juhised
Samm 1
Sulatage rohelised oad, lõigake kaunade otsad mõlemalt küljelt, loputage need, asetage keevasse vette, kergelt soola, keetke mitte rohkem kui 2 minutit. Pärast seda keerake kurn, valage üle jääveega, viige paberrätikule, laske ubadel kuivada.
2. samm
Koorige värsked terved seened, loputage. Pange keevasse vette, keetke 4 minutit. Seejärel eemaldage seened pilulusikaga, salvestage puljong. Lase seentel veidi jahtuda, lõika väikesteks tükkideks.
3. samm
Vala pool klaasi seenepuljongit sügavasse hautisse, kuumuta keemiseni, alanda kuumust, lisa hapukoor, pane seened ja rohelised oad. Kuumuta uuesti keemiseni, keeda 3 minutit. Lisa krevetid, hauta 3 minutit.
4. samm
Soola, pipart, lisage munakollane, segage, katke, lülitage tule välja. Lase krevetifrikassil paar minutit seista, aseta seejärel plaatidele ja serveeri kohe.
