Suppi nimetatakse õhtusöögi juhiks. Seda paljudes riikides populaarset vedelat roogi pakutakse tavaliselt esimesena. Isegi hõivatud koduperenaised võivad perele meeldida maitsva supiga; selle roa jaoks on palju lihtsaid retsepte.
Kevadine supp
Lihtsa vitamiinisupi valmistamiseks peate:
- 500 g hapuoblikat;
- mõned noored küüslaugu suled;
- 2-3 spl. l. taimeõli;
- 1-2 spl. l. nisujahu;
- 3-4 kartulit;
- petersellirohelised;
- sool.
Pesta hapuoblikas ja noored küüslaugusuled jooksva vee all korralikult. Seejärel haki peeneks, sega ja hauta kuumas taimeõlis. Lisage jahu, segage uuesti hoolikalt, et tükke ei oleks, ja katke keeva soolveega (supp peaks olema mõõdukalt paks).
Seejärel lisage kooritud ja kuubikuteks lõigatud kartulid ja keetke kuni pehmeks. Enne serveerimist puista kevadine supp hakitud peterselliga.
Juustusupp seentega
Lihtsalt valmistatava ja originaalse juustusupi saamiseks peate võtma järgmised tooted:
- 200 g värskeid seeni;
- 200 g sulatatud juustu;
- 3-4 kartulit;
- 1 porgand;
- 1 sibulapea;
- taimeõli;
- jahvatatud must pipar;
- sool.
Pese seened põhjalikult või pühkige niiske lapiga, seejärel koorige ja lõigake viiludeks. Koori sibul ja porgand, pese ja haki peeneks. Seejärel prae ettevalmistatud koostisosad küpsetamiseni õlis. Maitsesta soola ja pipraga maitse järgi.
Valage kastrulisse 2 liitrit vett ja keetke. Seejärel lisage eelnevalt kooritud ja tükeldatud kartulid, maitsestage soolaga ja küpseta 10-15 minutit.
Riivi sulatatud juust ja lisa potti kartulile. Jätkake küpsetamist, kuni juust on täielikult sulanud. Seejärel lisage vajadusel praetud köögiviljad seente, soola ja pipraga. Aja juustusupp keema ja eemalda tulelt.
Taimne okroshka
Selle lihtsa ja populaarse külma supi valmistamiseks peate:
- 1 ½ klaasi leivakvassi;
- 1 keedetud kartul;
- 1 väike keedetud porgand;
- 1/2 rohelist sibulat;
- 1 kurk;
- 3 tl hapukoor;
- 1 muna;
- ½ tl. granuleeritud suhkur;
- ½ tl. sinep;
- peterselli ja tilli oksad;
- sool.
Koori keedetud kartul ja porgand ning lõika need värske kurgiga väikesteks kuubikuteks. Keeda kanamuna kõvasti, jahuta, koori ja eralda munakollane valgust. Loputage roheline sibul jooksva vee all põhjalikult, tükeldage peeneks ja hõõruge soola, munakollase, hapukoore, sinepi, soola ja granuleeritud suhkruga.
Ühendage kõik valmistatud koostisosad: peeneks hakitud köögiviljad riivitud rohelise sibulaga. Seejärel sega kõik korralikult läbi ja kata jahutatud saiakvassiga. Serveeri köögiviljaokroskat hapukoorega, puista peale hakitud tilli ja peterselli.
Samamoodi saate küpsetada Uurali okroshkat. Selleks asendage värske kurk peeneks hakitud hapukapsaga.
