Maitsev taimetoitlane köögiviljasupp sobib hästi täiskasvanutele ja lastele. Selle valmistamine võtab vähe aega ja plaadil on palju vitamiine. Sellist rooga saate valmistada suvel ja varasügisel, kui loodus annab heldelt värskeid köögivilju.
See on vajalik
-
- 1 kartul;
- 300 g lillkapsast;
- 1 paprika;
- 2 suvikõrvitsat;
- 100 g rohelisi hernesid (värsked või külmutatud).
- 1 sibul;
- 1 porgand;
- 1 tomat;
- Loorberileht;
- maitse järgi soola ja musta pipart;
- värsked ürdid.
Juhised
Samm 1
Loputage kartulid vee all ja koorige need. Lõigake väikesteks kuubikuteks ja peske tärklise eemaldamiseks mitu korda vees. Koorige terava noaga suvikõrvitsad kestadelt õhukese kihina. Lõika kooritud suvikõrvits kuubikuteks. Lammutage lillkapsas õisikuteks. Loputage õisikuid õrnalt vee all. Lõika iga õisik väikesteks tükkideks.
2. samm
Vala kastrulisse vesi ja lisa hakitud köögiviljad, näiteks kartul, suvikõrvits ja lillkapsas. Lisage neile rohelised herned. Pange pott tulele ja keetke pärast keemist 20 minutit.
3. samm
Köögiviljade keemise ajal võtke sibul, koorige see ja haki noaga peeneks. Võite jahvatada sibulat segistis. Lõika kooritud porgandid viiludeks. Kui see on suur, siis lõigake see poolringidesse. Loputage paprikad vee all, eemaldage südamik ja seemned ning lõigake poolrõngasteks. Vala tomatile keeva veega, koori ja lõika 4 tükiks. Lõika iga osa väikesteks kiiludeks.
4. samm
Valage 2-3 supilusikatäit päevalilleõli praepannile ja pange tugevale tulele. Pange hakitud sibul ettevaatlikult kuuma õli sisse, prae kuldpruuniks. Lisage sibulale porgand, paprika ja tomat. Prae köögivilju 3 minutit tugeval kuumusel ja seejärel veel 5–7 minutit kaanega kaetud tasasel tulel.
5. samm
Lisage köögiviljadega pannile pannil hautatud sibul, porgand, paprika ja tomat. Lisage maitse järgi loorberilehed, sool ja must pipar. Hauta suppi tasasel tulel 10 minutit.
6. samm
Valage valmistatud supp portsjonikaussidesse ja piserdage peeneks hakitud värskete ürtidega. Soovi korral võite supikaussi panna teelusikatäie hapukoort, mis annab köögiviljaroogale kerge kreemja maitse.
