Pärloder on rafineeritud täistera, vitamiinide ladu ja teravilja kiudainete rekordi omanik. Seda on raske uskuda, kuid iidsetel aegadel oli oder kuninglik roog, kuid meie ajal pole see eriti populaarne, eriti meeste seas, sest see on osa nende armee minevikust. Sellest hoolimata on see tõeliselt vene roog, tervislik ja maitsev, kui seda õigesti valmistada.
See on vajalik
-
- Puder hautatud sealihaga:
- 1 purk hautatud liha;
- 1 klaas pärl otra;
- 2, 5 klaasi vett;
- 2 sibulapead;
- 2 küüslauguküünt;
- 2 keskmist porgandit;
- sool.
- Rassolnik:
- 1 purk veiselihahautist;
- 1 klaas pärl otra;
- 3 liitrit vett;
- 0,5 kg kartulit;
- 1 purk (umbes 650 g) marineeritud kurke (või kornišone)
- 1 sibulapea;
- 1, 5 tl tomatipasta;
- sool;
- pipar.
Juhised
Samm 1
Pärl odrast saate valmistada rikkaliku esimese ja lõhnava teise käigu, mis on võrdselt maitsev ja meeldib kõigile. Aedroogade ainus üldreegel on see, et seda teravilja tuleb enne toiduvalmistamise alustamist 10–12 tundi külmas vees leotada. Seejärel tühjendage vesi ja hakake oma kulinaarseid ideid ellu viima.
2. samm
Odrapuder hautatud sealihaga Pange pann tulele, pange hautatud liha rasv sinna, kuumutage ühtlaseks massiks. Seniks koori sibul, haki peeneks, tõsta pannile ja prae kuldpruuniks. Koori porgandid, riivi peenele riivile, haki küüslauk peeneks, lisa see kõik pannile.
3. samm
Loputage otra mitmes vees (kasutage jahedat vett), viige kastrulisse, katke külma veega, pange tugevale tulele. Kuumuta keemiseni, lülitu keskmisele kuumusele, kata kaanega, keeda veel kümme minutit. Kallake köögiviljade (vesi pole veel keema läinud) praepannile, soola.
4. samm
Alanda kuumust madalaks, kata kaanega ja hauta pehmeks. Vajadusel lisage veel vett. Püreesta hautis kahvliga või lõika, kui tükid on liiga suured, aseta oder, sega ja keera kuumus kinni. Jätke pann pannil suletud kaanega kuumale pliidile viisteist minutiks.
5. samm
Hapukurk Loputage teravilja mitmes vees, viige kastrulisse, katke veega, pange tugevale tulele. Võtke kastrul, nii et vedelik võtab poole anumast. Maitsesta vähese soolaga, kuumuta keemiseni, kata kinni, keera temperatuur keskmisel kuumusel.
6. samm
Pange hautis pannile, asetage pliit, praadige viis minutit, sõtkudes kahvli või puidust spaatliga, lisage pipart. Koori sibul, haki peeneks, lisa pannile.
7. samm
Jagage kurgipurgi sisu kaheks osaks koos soolveega. Haki kurgid peeneks, pane üks pool hautatud lihaga pannile. Hauta kolm minutit, lisa tomatipasta, sega korralikult ja tõsta tulelt.
8. samm
Koorige kartulid, lõigake väikesteks viiludeks, lisage odraga kastrulisse, keetke kümme minutit, seejärel lisage teine pool hakitud kurkidest soolveega. Küpseta veel viis minutit, seejärel tõsta panni sisu pannile. Küpseta kümme minutit, lisa loorberilehed, vajadusel sool.
