Pirni ja meega veiseliha maitseb ühtaegu nii hapu kui magusalt. Mee aroom harmoneerub hästi sidrunimahla ja värskete ürtidega.
See on vajalik
- - 1 kg veiseliha
- - 1 sidrun
- - nisujahu
- - taimeõli
- - tärklis
- - sool
- - petersell
- - basiilik
- - jahvatatud must pipar
- - 4 pirni
- - kallis
- - 1 liiter tumedat õlut
Juhised
Samm 1
Lõika pirnid mitmeks osaks, koorige koor ja keetke mõni minut vees sidrunimahlaga. Pirne pole vaja keeta, nende konsistents peaks jääma kindel.
2. samm
Lõika veiseliha väikesteks tükkideks, leib jahus ning musta jahvatatud pipra ja soola segus. Prae liha taime- või oliiviõlis koorikuks. Praadimise ajal lisage panni sisule õlu, natuke mett, hakitud sibul ja basiilik. Sega kõik koostisosad hoolikalt läbi. Veiseliha tuleb keeta vähemalt 40 minutit.
3. samm
Mõni minut enne küpsetamist pange pirni panni sisule. Segu segamata küpseta tassi 3-4 minutit kaane all tasasel tulel.
4. samm
Eemaldage veiseliha ja pirni tükid pannilt ja asetage plaatidele. Kaunistamiseks kasutage mis tahes juustu ja värskete ürtide kuubikuid. Kastmena võite kasutada pärast praadimist järelejäänud massi, mis on lahjendatud ühe teelusikatäie tärklisega. Enne serveerimist keetke see kaste keemiseni.
