Pirukate lähim sugulane Pizza tuli meie maale mitte nii kaua aega tagasi, kuid võitis kohe nii laste kui ka täiskasvanute armastuse. Venemaal kasvab pitsakohtade võrgustik, kus küpsetatakse ja müüakse pitsa- ja minipagaritöökodasid ning suuri supermarketeid. Pizzeriate sortiment on mitmekesine, igaüks saab endale meelepärase pitsa valida. Kuid isegi kodus pole pitsataigna valmistamine keeruline ja täidiseks võite valida kõik külmkapis olevad tooted.
See on vajalik
-
- Katse jaoks:
- 250 ml sooja vett
- 2 tl kuivpärmi
- 2 spl sooja piima
- 2 spl oliiviõli
- 100 g rukkijahu
- 250 g nisujahu
- näpuotsatäis soola.
- Täidiseks: 2 tomatit
- 150-200 g "Mozzarella"
- näpuotsatäis soola
- basiilik.
Juhised
Samm 1
Põhilise pärmist pitsa taina valmistamiseks soojendage ahjus kergelt seda suurt kaussi, milles taigent sõtkuma hakkate.
2. samm
Valage kuumutatud kaussi 100 ml sooja vett (vesi peaks olema soe, kuid mitte kunagi kuum!) Ja lisage kuivpärm.
3. samm
Pärast pärmi lahustumist lisage rukkijahu ja sõtke tainas.
Seejärel katke kauss rätiku või salvrätikuga ja pange see 30 minutiks sooja kohta.
4. samm
30 minuti pärast lisage sobitatud tainale sooja piima, oliiviõli, soola. Vala järelejäänud soe vesi, lisa nisujahu ja sõtku tainas.
Puista korralikult sõtkutud tainas jahuga, kata salvrätiku või rätikuga ja pane 2 tunniks sooja kohta.
5. samm
Puista laud või põhimik jahuga üle ja rulli tainas taignarulliga õhukeseks kihiks.
6. samm
Pintselda küpsetusplaat või ümmargune pitsaroog oliiviõliga ja pühi kergelt jahuga üle.
Pärast valtsitud kihi kerimist taignarullile viige see ettevaatlikult küpsetusplaadile või vormi.
7. samm
Pitsatäidise valmistamiseks põletage tomatid keeva veega ja koorige need ära.
Hõõruge tomatid läbi metallisõela. Tühjendage liigne vedelik ja sool.
Lõika "mozzarella" viiludeks või riivi jämeda riiviga.
Rebi basiilik oma kätega.
8. samm
Pange värskest tomatist valmistatud tomatipüree ettevalmistatud tainale. Kõige peale pane viilutatud või riivitud juust.
9. samm
Pange küpsetusplaat 200 kraadini kuumutatud ahju. Küpseta pitsa 6-8 minutit.
Eemaldage valmis pitsa ahjust ja piserdage basiilikulehtedega.
