Kodujuust on üks tervislikumaid kääritatud piimatooteid. Kuna kodujuustus on kaltsiumi ja fluoriidi sisaldus suurem kui teistes toodetes, on luusüsteemi moodustumise protsess ilma selleta praktiliselt võimatu. Kahjuks ei meeldi kõigile kodujuustu süüa. Kuid vaevalt keegi keeldub maitsvatest kodujuustuküpsistest. Ja kodujuustu kaltsiumisisaldus pärast küpsetamist ei muutu.
Kodujuustuküpsiste küpsetamiseks pole vaja erilisi kulinaarseid oskusi. Selliseid saiakesi hindavad magusaisukad ja need, kellele meeldib midagi virutada. Tänu kodujuustule on küpsised õrnad, maitsvad ja väga tervislikud. On oluline, et pärast küpsiste küpsetamist jääks kodujuustu kaltsiumi maht peaaegu täielikult. See magusus sisaldab mitmeid kasulikke aineid - vitamiine, valke ja mineraale.
Kodujuustust küpsetamine võib olla nii dieet- kui ka kaloririkas. Kohandage oma roogi kaloreid, kasutades erineva rasvasisaldusega kodujuustu. Minimaalse rasvasisaldusega või vähese rasvasisaldusega toode aitab muuta küpsised madala kalorsusega.
Kodujuustuküpsiste taina valmistamiseks on palju võimalusi. Kodujuustu "kolmnurkade" jaoks vajate:
- 250-300 g kodujuustu;
- 150 g võid või margariini;
- 400 g jahu;
- 10 g küpsetuspulbrit (1 kotike);
- 100 g suhkrut.
Võtke või või margariin ja pange mõneks tunniks sooja kohta. Kui või on pehmenenud, asetage see sügavasse kaussi. Pange kodujuust sinna. Hõõruge kodujuust ja või hoolikalt lusikaga ühtlaseks. Seda saate teha ka segistiga. Seejärel võtke teine sügav kauss ning lisage sellele jahu ja küpsetuspulber. Sega kõik korralikult läbi.
Taigna küpsetuspulbri võib asendada lihtsa soodaga, mis tuleb kõigepealt kustutada äädikaga.
Nüüd ühendage jahu ning kohupiima ja või segu. Klompide vältimiseks lisage jahu järk-järgult. Pärast seda, kui kogu jahu on tainasse vasardatud, tuleb see lauale panna. Sõtku tainas kätega uuesti läbi ja vajadusel lisa veel jahu. Taigna konsistents peaks olema piisavalt paindlik ega tohi käte külge jääda. Kui tainas sellest hoolimata kleepub, lisage sellele veidi rohkem jahu. Pange tainas kilesse ja hoidke pool tundi külmkapis. Külm tainas muudab küpsise moodustamise palju lihtsamaks.
Enne taigna sõtkumist sõeluge mitu korda läbi sõela, et jahu paremini hapnikuga küllastada. See muudab teie maiustuse palju luksuslikumaks.
Jagage külmutatud tainas mitmeks osaks, nii et seda oleks mugav rullida. Pange lauale väike kogus jahu. Seejärel võtke üks tainatükk ja rullige see umbes 0,5 sentimeetri paksuseks, mitte enam. Järgmisena võtke klaas, kastke see jahu ja lõigake saadud "pannkoogi" sisse ringid. Koguge ülejäänud tainatükid ja rullige uuesti uute ringide jaoks. Jaotage toorikud ettevaatlikult jahule, et need kokku ei jääks. Tehke sama ülejäänud testiga.
Vala suhkur eraldi kaussi. Ja veereta selles iga ringi ainult ühel küljel. Murra pooleks, nii et suhkur jääb voldiku sisse. Kastke üks külg uuesti suhkrusse. Edasi tuleb kolmnurga saamiseks küpsiste jaoks mõeldud "toorik" uuesti suhkruga pooleks murda. Puista peale suhkrut või tuhksuhkrut.
Eelsoojendatud ja õlitatud küpsetusplaadile asetage tulevased küpsised suhkrupool ülespoole. Jätke kolmnurkade vahele 3-4 cm vahe, vastasel juhul jäävad need küpsetamisel kokku. Ja võite küpsised saata eelsoojendatud ahju kuldpruuniks. Neid küpsetatakse umbes 15 minutit. Peaasi - ärge unustage kontrollida, et maks ei põleks.
