Traditsioonilise Wieneri šnitsli valmistamiseks kasutatakse praadimiseks tavaliselt vasikaliha ja searasva. Kuid võite kasutada ka praetud sealiha, kana või kalkuniliha. Viini šnitsel osutub maitselt sama maitsvaks, täiuslikult kombineerituna kartuli lisandiga.
See on vajalik
- 4 tükki liha vasikaliha karbonaadiks (sealiha, kanafilee), lõigatud 0,5 cm tükkideks, igaüks 150 grammi
- 2 spl jahu
- 2 muna
- 2 spl piima
- 1-2 küüslauguküünt, hakitud
- 1,5-2 tassi leivapuru
- maitse järgi soola ja pipart
- päevalilleõli või sealiha rasv praadimiseks
Juhised
Samm 1
Loputage kotlettide jaoks mõeldud liha külma veega, kuivatage veidi liigsest veest, peksake veidi.
2. samm
Kombineerige jahu ja riivsai madalas kausis.
3. samm
Klopi eraldi kausis munad 2 spl piimaga, lisa kergelt soola.
4. samm
Hõõru liha soola, pipra ja küüslauguga, läbis küüslaugupressi.
5. samm
Vala päevalilleõli, nii et see saaks katta panni põhja 1, 5-2 cm.
6. samm
Pange iga lihatükk järjestikku, kõigepealt kaussi jahu ja riivsaiaga, seejärel kaussi munadega ja seejärel uuesti jahu.
7. samm
Kastke paneeritud tükid kuumas õlis, prae 4 minutit mõlemalt küljelt. Pange valmis šnitsel paberrätikule liigse rasva imendumiseks.
