Shanga on lameda kook, mis sarnaneb juustukoogile, kuid mitte magus. Koogil puudub soon, täidis tuleb tainale määrida. See Vene põhjaosa roog mitmekesistab paastu suurepäraselt. Valmistame shangu seentega.
See on vajalik
- - 150 g värskeid seeni;
- - 1 sibul;
- - pool sellerijuurt.
- - 1 kuum pipar.
- 1 kg pärmitaina kohta:
- - 600 g nisujahu;
- - 290 ml vett;
- - 150 ml taimeõli;
- - 20 g pärmi;
- - 2 spl. supilusikatäis suhkrut;
- - 1 klaas pärl otra;
- - 1 tl soola;
- - lahja majonees, must pipar, sool, maitse järgi vesi.
Juhised
Samm 1
Alustage seente šangu küpsetamist õhtul. Leota pärl odra üleöö, küpseta kohev putru - terad peaksid avanema. Kui terad on väga pehmed, siis on aeg liigne vesi ära juhtida. Võite ka taigna valmistada õhtul või osta valmis.
2. samm
Valmistage tainas ohutult. Lahusta pärm 2 spl vees ja suhkrus. Sõelu jahu, vala pärm, järelejäänud vesi, sool. Sõtku tainas lusikaga, seejärel vala taimeõli, sõtku kätega ühtlaseks. Lase valmis tainal kerkida.
3. samm
Koori seller, lõika viiludeks, hauta väheses õlis. Maitsesta soolaga, keeda vähese veega pehmeks. Prae paprikad, seened ja sibulad pehmeks eraldi ning puderda pehme seller. Lisa praetud seened ja pärl odrapuder, sega. Tänu sellerile omandab täidis vajaliku tiheduse.
4. samm
Jagage tainas 6 tükiks. Pange tortillad pärgamendi peale. Määri õliga (lõhnav: till, küüslauk või basiilik). Määri täidis tortilladele. Küpseta keskmisel ahjutemperatuuril pehmeks. Küpsetusaeg - 15 minutist 40ni sõltub kõik seenešangi suurusest ja tortillade paksusest. Valmis seente šangut serveeritakse tavaliselt soolatud kalaga.
