Paljud koduperenaised kardavad pärmitainast, pidades seda liiga keeruliseks ja kapriisseks. Kuid enne valmistati sellist tainast iga päev igas kodus ja seda peeti kõige tavalisemaks. See koosnes ainult pärmist, jahust, veest ja väikesest kogusest suhkrust. Eduka taigna võti on hea pärm ja soojus. Kui järgite mõnda soovitust, saate taina alati kätte.
See on vajalik
-
- 500 grammi jahu
- 250 ml piima
- 100 grammi suhkrut
- 20 grammi pärmi
- 80 grammi võid
- sool
Juhised
Samm 1
Pärmitainas võib olla käsn ja paarita. Ohutu tainas nõuab vähem aega ja vaeva ning sobib suurepäraselt praetud kookide ja soolaste küpsetiste jaoks. Võitainast tuleks valmistada käsna. Tainas tugevdatud värinad suudavad taigna paremini tõsta, kaalutud suure koguse suhkru, või, munadega.
2. samm
Pärmiga käsntaigna valmistamiseks sõeluge jahu kaussi, tehke selles lohk, lisage sellele suhkrut. Lahusta pärm pooles klaasis piimas, vala jahu ja sega ettevaatlikult. Kata kauss rätikuga, pane pooleks tunniks sooja kohta.
3. samm
Valmis tainas tuleks katta korgiga ja suurendada mahtu. Riivi või jämedale riivile ja jaota piki jahujala servi. Valage järelejäänud piim kaussi, lisage soola ja suhkrut, sõtke keskmise paksusega elastne homogeenne tainas. See peaks jääma pehmeks, see võib isegi veidi käte külge kleepuda. Vajadusel lisage tainale veel jahu, kuni see saavutab soovitud konsistentsi.
4. samm
Katke hästi sõtkutud tainas rätikuga ja pange see uuesti sooja kohta. Umbes tunni pärast peaks see kahekordistuma, määrima käed õliga, sõtkuma tainas, kuni see kahaneb eelmise suurusega. Tainast tuleb sõtkuda vähemalt 2-3 korda. Kui teil pole aega seda õigeaegselt teha, on parem läheneda testile varem kui hiljem. Varajane sõtkumine ei kahjusta tainast, kuid hiljaks jäädes võib tainas hakata maha kukkuma, sellest saadud tooted omandavad ebameeldiva hapu maitse ja te ei saa selle vastu midagi teha.
5. samm
Enne toodete moodustamist sõtke tainas uuesti. Ärge unustage, et koogid, pirukad ja rullid tuleksid vahetult enne ahju panemist. Pärast seda ei julge keegi teile öelda, et te ei tea, kuidas pärmitainast panna.
