Köögiviljadega küpsetatud lambaliha on üks Kaukaasia köögi klassikalisi roogasid. Spetsiifilise aroomiga rikkalik roog sobib suurepäraselt koduaias sõpradega lärmakaks koosviibimiseks.
See on vajalik
-
- 1 kg lambaliha;
- 200 g sibulat;
- 250 g suvikõrvitsat;
- 250 g baklažaani;
- 250 g tomateid;
- 200 g paprika (eelistatavalt erinevates värvides);
- 2-3 küüslauguküünt;
- 3 spl taimeõli;
- 5-6 tüümianioksa;
- sool
- vürtsid
- pipar.
Juhised
Samm 1
Loputage noor lambaliha külmas jooksvas vees. Patsuta kuivaks paberrätikuga. Eemaldage kõõlused ja kiled. Katkesta peaaegu kogu rasv, jättes natuke, nii et küpsetamisel osutub liha pehmeks ja mahlaseks. Pange tähele, et rasv peaks olema valge ja vahataolise välimusega. Lõika liha tükkideks.
2. samm
Sega kausis taimeõli (eelistatult oliiviõli) tüümian, purustatud küüslauk, soola ja pipra segu. Riivi lambatükid saadud marinaadiga ja jäta marineeruma. Ideaalis peate liha marineerima umbes 10 tundi, kuid kui teil pole sellist varu, piirduge vähemalt 1-2 tunniga.
3. samm
Koori sibulad. Peske kõik köögiviljad voolavas vees. Haki sibul poolrõngastena, tomatid ja suvikõrvits - väikesteks tükkideks, baklažaan ja paprika - keskmise suurusega kuubikuteks.
4. samm
Kombineerige hakitud köögiviljad kausis. Lisa sool ja vürtsid. Segage ja asetage küpsetushülsi. Lao peale marineeritud liha.
5. samm
Pange ettevalmistatud varrukas tulekindlasse nõusse ja küpsetage eelsoojendatud ahjus 80–90 minutit temperatuuril 180 ° C.
