Praekastme põhieesmärk ei ole veiseliha suurepärase maitse uputamine, vaid selle täiendamine nii, et pärast igat söödud suutäit saaksite nautida järelmaitset.
See on vajalik
- - 3 punast sibulat
- - 70 ml oliiviõli
- - 150 ml kuiva valget veini
- - 70 g suhkrut
- - 10 ml palsamiäädikat
- - 50 ml Tabasco kastet
- - 2 pihvi ribeye
Juhised
Samm 1
Kõigepealt peate sibula lõikama väikesteks ruutudeks, soojendama oliiviõli praepannil ja lisama sellele sibulat. Prae sibulad pehmeks. Siis peate sellele lisama valge veini. See annab kastmele kerge, puuviljase maitse.
2. samm
Pärast veini lisamist peate ootama 2-3 minutit, seejärel asetage pannile 3 supilusikatäit suhkrut, segage kõik hoolikalt. Järgmisena peate valama 2 tl. palsamiäädikat, lisab see kastmele kerge piikantsi. Lõpus lisage 3 spl. Tabasco kaste. Nüüd peate ootama kastme jahtumist.
3. samm
Segisti abil tuleb marmelaad muuta ühtlaseks kastmeks ja jätkata praadi küpsetamist. Selleks pange ribalõikelõik lõikelauale. Kuivatage praad rätiku, pipra, soola abil ja asetage eelsoojendatud grillpannile. Hoidke seda kõrgel temperatuuril mõlemal küljel 1 minut, seejärel vähendage kuumust miinimumini. Praad keedetakse 3-4 minutit mõlemalt poolt.
4. samm
Pärast seda tuleb praad saata ahju 5-7 minutiks temperatuuril 185 kraadi. Lihamahl müüakse delikatessina ja siis on seda võimalik saada.
5. samm
Valmis roog tuleb serveerida. Lõika praad keskelt ja lisa sibulamarmelaad.
