Kalakaaviar on Venemaa kõigi pidulike pidude asendamatu atribuut. Eelkõige kasutatakse tuurkalade musti mune erinevate roogade valmistamisel ja neid serveeritakse ka puhtal kujul. Kuid selleks, et mitte sattuda pettuse ohvriks ja omandada tõeliselt toitev ja tervislik toode, peate järgima lihtsaid reegleid.
Juhised
Samm 1
Musta kaaviari valimisel pidage meeles, et kõrgeima kvaliteediga toodet toodavad kalapüügi kohas asuvad ettevõtted. Tuura püügipiirkonnast kaugel asuvates tehastes pakendatud delikatesstooted ei saa olla tõeliselt kvaliteetsed, kuna kaaviar oli transpordi ajal külmunud ja rikuti selle töötlemise tehnoloogiat.
2. samm
Pöörake tähelepanu pakkimise kuupäevale. Mõnikord on see toote valimisel kriitiline. Kuna tuura korjatakse kaaviari jaoks juulist augustini, hoitakse seda erineval perioodil pakendatud maiust pikaajaliselt ja külmutatakse. Külmutatud kaaviar ei pruugi kaotada oma toitumisomadusi, kuid munade koore terviklikkust häirib see. See muutub viskoosseks ja pudrulaadseks.
3. samm
Pidage meeles, et tõelisel mustal kaaviaril, mis on koristatud vastavalt GOST-i nõuetele ja ilma säilitusaineid kasutamata, on lühike säilivusaeg ja seda saab kaalu järgi müüa ainult oktoobri lõpuni. Sama barrelitoodet, kuid mis sisaldab spetsiaalseid lisaaineid, saab säilitada kauem - kuni kaheksa kuud. Reeglina läheb selline poes pakendatud kaaviar uusaasta lauale.
4. samm
Kaaviari kaalu järgi ostes proovige veenda müüjat lubama teil seda proovida. Kui sellel on väljendunud hapu või rääsunud maitse, siis ei tohiks seda toodet osta. Eirake müüja argumente, et kibedus tuleb mereveest ja muudest selgitustest.
5. samm
Kaaviari ostmisel metallpurgis pöörake tähelepanu viimase terviklikkusele ja turse puudumisele. Konservi raputades võib sisu liikumisest tekkida põrutus tunne, kuid ei tohiks olla mingeid kohisevaid helisid. Toote valmistamise kuupäeva numbrid tuleks purgi kaanele seestpoolt välja pigistada. Kui selle elemendi väljapressimine toimub väljastpoolt - tea enne teid tõeline võlts.
6. samm
Kui ostate klaaspurki "musta kulda", uurige toodet hoolikalt. Munad ei tohiks olla verevalumid. Munade suur tihedus on hea kvaliteedi märk.
7. samm
GOSTi järgi valmistatud tootele võib lisada ainult soola, taimeõli, glütseriini ja antiseptikume. Teiste komponentide olemasolu purgis näitab selle madalat kvaliteeti.
