Prantsusmaal valmistatakse sibula abil palju roogasid. Pealegi ei kasutata seda mitte maitseainena, vaid peamise koostisosana. Sibulaga piruka valmistamine ei võta kaua aega ja selle maitse üllatab meeldivalt.
Taina valmistamine
Taigna ettevalmistamiseks valmistage hapukoor, margariin, teesooda, äädikas (9%), jahu. 100 grammi margariini tuleb auruvannis sulatada. Seejärel lisage pärast äädikas kustutamist 2 spl hapukoort ja 1/3 tl soodat. Pärast seda lisage aeglaselt segades aeglaselt üks klaas jahu. Kiire sibulakoogi tainas on nüüd valmis. See peaks veidi jahtuma, nii et see tuleks panna külmkappi 10-15 minutiks.
Sibulatäidise keetmine
1 kg sibulat tuleb pesta, koorida ja lõigata keskmise suurusega poolrõngasteks (paksusega 0,5–0,7 cm). Järgmisena valage 1 supilusikatäis taime (päevalille) õli sügavale praepannile ja hautage sibula poolrõngaid keskmisel kuumusel 10-15 minutit. Seega peaksid need muutuma pehmeks ja läbipaistvaks. Soolake neid veidi.
Rulli ettevalmistatud tainast 1–1,5 cm paksune õhuke kook. Määri pann või spetsiaalne küpsetusnõu võiga. Pange tainas välja nii, et saaksite hiljem täidise küljed valmistada. Siluge see oma kätega välja.
Aseta sibulatäidis tainale. Segage mikseri abil 200 grammi hapukoort 2 munaga. Vala seguga sibulatäidis.
Kuumuta ahi 200–220 kraadini. Küpseta sibulakooki 20-30 minutit. Enne serveerimist jahutage seda. Pirukat serveeritakse igale külalisele portsjonite kaupa pärast värskete ürtidega kaunistamist.
Täidisena võite lisaks sibulale kasutada väherasvast vorsti, keedetud liha või väikesteks kuubikuteks lõigatud kanarinda. Vürtsid ja maitsetaimed nagu pune, köömned, vesikress või röstitud seesamiseemned lisavad pirukale ka pikantsi. Head isu!
