Pirukas osutub hämmastavalt maitsvaks ja õrnaks. Liivapõhi, kohupiimatäidis ja õhuline suflee on proovimist väärt. Jahtunud koogile ilmuvad pisarana meenutavad väikesed karamellitilgad. Seetõttu sai kook nimeks "Ingli pisarad".
See on vajalik
- Katse jaoks:
- - 100 grammi margariini,
- - 200 grammi nisujahu,
- - 2 spl. supilusikatäis suhkrut
- - 1 muna,
- - 3 spl. keefiri lusikad,
- - 0,5 tl soodat.
- Täitmiseks:
- - 1 spl. lusikatäis nisujahu
- - 5 spl. supilusikatäis suhkrut
- - 1 tl soodat,
- - 500 grammi kodujuustu,
- - 0,2 grammi vanilliini,
- - 3 munakollast.
- Suflee jaoks:
- - 0,2 grammi vanilliini,
- - 3 oravat,
- - 3 spl. supilusikatäis tuhksuhkrut.
Juhised
Samm 1
Vala tassi 200 grammi sõelutud jahu, riivi sinna 100 grammi jahutatud margariini, jahvata puruks.
2. samm
Murdke muna teise kaussi, lisage kaks supilusikatäit suhkrut (eelistatult roosuhkrut), näputäis vanilliini ja pool tl soodat, segage. Vala kolm supilusikatäit keefiri.
3. samm
Ühendage vedel mass kuiva seguga (jahu ja margariin). Sõtku tainas, vormi palliks ja pane 20 minutiks külmkappi.
4. samm
Hõõru 500 grammi kodujuustu läbi sõela.
5. samm
Pange tainas küpsetusnõusse, vormige küljed. Pole vaja määrida. Soovi korral saab taigna enne vormi asetamist taignarulliga lahti rullida. Torka tainas kahvliga läbi mitmes kohas.
6. samm
Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta esimest tainakihti kümme minutit.
7. samm
Eraldage munakollased valgetest. Pange tass munavalget külmkappi.
8. samm
Kombineerige munakollased viie supilusikatäie suhkru ja näpuotsaga vanilliiniga. Lisa supilusikatäis jahu ja teelusikatäis soodat, sega ühtlaseks massiks. Sega munamass riivitud kodujuustuga.
9. samm
Eemaldage hapukas pann ahjust. Aseta kohupiimatäidis põhjale. Pange anum veel 50 minutiks ahju.
10. samm
Küpsetamise lõpus valmista suflee. Selleks klopi jahtunud munavalged lahti. Kaks minutit pärast piitsutamise alustamist lisage valgetele tuhksuhkur ja vanilliin. Löö veel kolm minutit.
11. samm
Eemaldage kook ahjust. Pange koogile valgumass. Küpsetage kooki veel 15 minutit, seejärel lülitage ahi välja ja avage uks. Ärge võtke kooki välja, laske sellel ahjus jahtuda. Eemaldage jahutatud kook ettevaatlikult vormist, viige plaadile ja serveerige koos teega.
