Arvatakse, et sõna "praad" pärineb vana-norra keelest ja seda tõlgitakse kui "prae". See on paks lihatükk, mis on rümbast lõigatud üle tera. Traditsiooniliselt valmistati praad veiselihast, kuid Venemaal kasutatakse laialdaselt sealiha, mille roogasid on lihtsam valmistada ning need on pehmemad ja mahlasemad.
Sealiha praad taignas
Praadide küpsetamiseks taignas peate:
- 2 praadi;
- ½ sidrunit;
- 50 g tillirohelist;
- pipar;
- sool.
Taigna jaoks:
- 50 g õlut;
- 1 muna;
- 20 g jahu.
Peske sealiha praed, kuivatage ja peksake puust haameriga (seda on mugav teha läbi kilekoti). Seejärel puista peale värskelt pressitud sidrunimahla, pipart ja puista maitsele maitseaineid (kuivad Provence'i ürdid, rosmariin, tüümian).
Valmista taigen. Selleks peksake muna kaussi, valage õlu ja lisage nisujahu. Sega kõik koostisosad ühtlaseks massiks.
Pese tillirohelised korralikult läbi, patsuta paberrätikule ja haki peeneks. Kastke praed hakitud rohelistesse, kasta seejärel valmis taignasse ja prae mõlemalt poolt pannil hästi kuumutatud taimeõlis kõrgel kuumusel. Määrake sealiha valmisolek, praadides praad noaga (välja paistev lihamahl peaks olema läbipaistev).
Prae juustuga retsept
Sealiha praed ei saa mitte ainult pannil praadida, vaid ka ahjus küpsetada. Selleks on vaja:
- 4 seapraadi;
- 1 sibul;
- 200 g juustu;
- 1 liiter tomatimahla;
- taimeõli;
- valge kapsa lehed;
- rohelised;
- pipar;
- sool.
Peske praed, kuivatage ja peksake kahelt küljelt. Haki sibulad ja till või petersell peeneks, vala peale tomatimahl ja sega korralikult läbi. Pange liha saadud marinaadi ja hoidke 24 tundi külmkapis.
Seejärel määrige küpsetusplaat taimeõliga ja katke kapsalehtedega. Aseta neile marineeritud liha tükid (marinaadist lahti koorimata), puista neile soola ja pipart. Pange 15–20 minutiks 220 ° C-ni eelsoojendatud ahju. Seejärel keera praed teisele poole, vala järelejäänud marinaadile, puista peale riivjuust ja küpseta veel 15 minutit, kuni see on pehme.
Kuidas praadi multikookeris küpsetada
Sealiha küpsetamiseks aeglases pliidis peate võtma:
- 2 seapraadi (võib olla kondil);
- 1 klaas piima;
- 1 tl sool;
- 1 tl granuleeritud suhkur;
- 1 tl jahvatatud pipar;
- 1 spl. l. taimeõli;
- 3 spl. l. jahu;
- 1 muna.
Peske praed, kuivatage ja peksake puust haameriga korralikult läbi. Ühendage granuleeritud suhkur, sool, must pipar ja hõõru ettevalmistatud praed seguga. Pange liha sügavale plaadile, katke piimaga ja laske 3 tundi.
Seejärel valage nisujahu ühele taldrikule ja murra muna teisele ning peksake kahvliga kergelt läbi.
Valage taimeõli eemaldatavasse multivarki kaussi. Valige juhtpaneelil küpsetusrežiim ja määrake taimeri aeg 25 minutiks.
Maitsesta praed kõigepealt jahus ja kasta seejärel lahtiklopitud munasse. Viie minuti pärast, kui kauss soojeneb, pange praed sinna. Jätke multikeetja kaanele ja küpsetage sealiha karbonaate 10 minutit mõlemal küljel.
