Kuigi see retsept sisaldab tooteid, mis pole vene köögile tüüpilised, nimetatakse seda roogi mingil põhjusel siiski vene keeles karbonaadiks. Kuid nimi pole muidugi peamine. Peamine on see, et see roog on väga maitsev ja seda pole liiga raske valmistada.
See on vajalik
-
- 2 portsjonit:
- sealihakotletid - 2 tk;
- valge vein - 50 ml;
- lihapuljong - 200 ml;
- šampinjonid - 250 g;
- hapukoor - 150 ml;
- kapparid - 2 supilusikatäit;
- kornišonid - mitu tükki;
- sibul - 1 tk;
- tomatipasta - 2 supilusikatäit;
- või - 2 supilusikatäit;
- taimeõli - 1 spl;
- sojakaste
- sool
- pipar - maitse järgi
- petersell.
Juhised
Samm 1
Valmistage ette kogu vajalik toit. Loputage liha ja seened põhjalikult jooksva vee all. Klopi liha korralikult läbi, kuid ära üle pinguta, muidu osutub pärast praadimist see kuivaks.
2. samm
Haki šampinjonid peeneks. Koori ja tükelda sibul. Võite selle riivile hõõruda - nii paistab rohkem mahla välja ja liha on aromaatsem.
3. samm
Kuumuta pann ja sulata selles üks lusikatäis võid. Prae selles õlis sibulad pehmeks. Lisa seened ja prae edasi, kuni kogu vedelik on neist aurustunud.
4. samm
Lisage pannile tomatipasta, taimeõli, jahu, valge vein ja lihapuljong. Sega kõik ettevaatlikult läbi ja hauta tasasel tulel kümme minutit.
5. samm
Haki petersell, kornišonid ja kapparid peeneks. Lisage see kõik pannile, kus seened hautavad. Segage.
6. samm
Lisa sojakaste, sool ja pipar. Vala hapukoor, segage. Võtke veel üks pann, soojendage ja sulatage selles ülejäänud või. Prae selles pannil karbonaadi seitse kuni kaheksa minutit, maitsesta soola ja pipraga. Seejärel kata ja keeda tasasel tulel pehmeks.
7. samm
Tõsta karbonaadid taldrikutele, tõsta peale seenekaste, puista peale ürte.
