Pollock on üsna maitsev ja odav kala, millel pole praktiliselt luud. Pollocki neutraalne maitse sobib hästi soolaste, hapude või muude roogade kõrvale. Üks lihtsamaid viise pollocki valmistamiseks on kala pannil praadimine.
Pollock sisaldab suures koguses valke, joodi, kaaliumi, fosforit, mis imenduvad meie kehas suurepäraselt. Praetud polloki valmistamiseks vajate:
- jahu - 500 g;
- taimeõli - 0,5 spl.;
- sool maitse järgi.
Kalamarinaadi jaoks vajate:
- sibul - 2 tk;
- porgand - 2 tk;
- majonees - 2 spl. l.
- hapukoor - 250 ml;
- suhkur, sool - maitse järgi;
- äädikas (7%) - 1 tl.
Kõigepealt peate marinaadi jaoks köögiviljad ette valmistama: lõigake sibulad rõngasteks ja praadige pannil väikeses koguses taimeõlis. Mõne minuti pärast lisage keskmise riiviga riivitud porgandid panni sisule, seejärel lisage suhkur, sool, äädikas, majonees ja hapukoor.
Samuti on vaja pannile valada väike kogus vett, nii et marinaad ei põleks, vaid oleks väga mahlane. Hauta marinaadi 15 minutit tasasel tulel, selle aja jooksul peaksid porgandid ja sibulad pehmeks muutuma.
Alustage sel ajal polloki küpsetamist: peske kala, võtke lahti, eemaldage uimed, pea, saba ja harja ning lõigake seejärel väikesteks tükkideks. Kombineerige jahu ja sool eraldi anumas ning seejärel rullige selles segus pollokitükke. Pange kala praepannile ja praadige mõlemalt küljelt taimeõlis, et pollokk oleks pehme ja hästi tehtud. Katke pann kaanega.
Pange kiht marinaadi teise mahutisse, seejärel pange kala ja katke teise kihiga marinaadiga. Nüüd jäta pollock pooleks tunniks ligunema. Määratud aja möödudes võib praetud polloka koos marinaadiga taldrikule panna ja seda serveerida.
