Pollock on odav, maitsev ja üsna õrn kala, mis laguneb kõige sagedamini praadimise käigus. Peate teadma, kuidas korralikult ja maitsvalt pannil pollocki valmistada. Pollocki valmistamiseks on palju võimalusi: taignas ja ilma selleta, koos erinevate köögiviljadega, paneerimisel jne.
Pollocki kalade eelised
Praetud pollokiga toidud on üsna madala kalorsusega ja samas väga tervislikud. Pollock sisaldab vitamiine, mineraale ja kergesti seeditavaid valke. Pollocki regulaarne tarbimine toidus aitab normaliseerida vererõhku ja veresuhkrut, kaitseb rakke ja alandab kolesterooli.
Pollocki maitsvaks küpsetamiseks peate valima õige kala.
Kuidas valida pollocki kalu
Osta ainult kodumaist pollokit, mille rümbad on vähemalt 20 cm, sest väikese polloki püüdmine on seadusega keelatud. Kui kalade hoidmise ajal tingimusi rikuti, on pollokil roostes rauaga sarnane magus maitse, ebameeldiv lõhn. Pöörake tähelepanu etiketile ja kahtluse korral võite müüjalt küsida müüdud toodete kvaliteedisertifikaati.
Pollocki pannil küpsetamise retsept
Maitsva pannkoogi küpsetamiseks pannil on vaja:
- 1 kg pollakit;
- sibul - 1 tk;
- porgand - 1 tk;
- muna - 1 tk;
- 2-3 spl. l. jahu;
- taimeõli (praadimiseks);
- sool (maitse järgi);
- maitseained kaladele (teie valitud).
Esialgu valmistage pollokk praadimiseks ette: loputage, seejärel soolestik, lõigake pea ja uimed ära, loputage seejärel põhjalikult ja lõigake portsjoniteks.
Klopi kana muna eraldi kausis, teises konteineris sega jahu, sool ja kõik maitseained, sega ühtlaseks.
Kuumutage praepannil väike kogus taimeõli, seejärel veeretage iga pollokitükk kõigepealt munas ja seejärel jahus ning praadige madalal kuumusel kuldpruuniks.
Seniks koori sibul ja porgand, haki ja hauta pannil. 5–7 minutit enne pollu praadimise lõppu pange köögiviljad kala peale, seejärel lisage väike kogus keedetud vett, katke pann kaanega ja higistage pollutit lühikest aega.
Kartulipuder sobib suurepäraselt pannil küpsetatud maitsva polloki lisandiks. Kaunista oma kalataldrik värskete köögiviljade ja ürtidega.
